Arroz de Forno com Bacalhau 03

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Molho:

• 600 g de lascas de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 lata de ervilha escorrida
• ½ xícara (chá) de azeitona preta fatiada
• 1 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

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