Maminha na Cebola

Maminha na Cebola

Ingredientes:

  • 1 maminha de 1,2 kg
  • 8 cebolas médias em fatias
  • 3 envelopes de caldo de carne

Farofa fria:

  • 2 cenouras raladas (grosso)
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • Suco de 1 limão
  • 250 ml de azeite
  • 1 copo de farinha de rosca
  • 1 copo de farinha de mandioca
  • 1 copo de farinha de milho
  • Pimenta-vermelha seca a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada

Continue lendo

Salada de Folhas com Mussarela de Búfala 03

Salada de Folhas com Mussarela de Búfala 03

Ingredientes:

  • ½ pé de alface-crespa;
  • Mussarela de búfala fatiada;
  • ½ cebola-roxa fatiada;
  • ½ pepino cortado em rodelas finas;
  • ½ pé de rúcula;
  • 2 tomates cortados;
  • 1 cenoura ralada;
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas pretas cortadas;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Vinagre a gosto.

Continue lendo

Mapará com Alecrim e Molho de Coco

Mapará com Alecrim e Molho de Coco

Ingredientes:

  • 4 filés de mapará
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (café) de ervas finas
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sobremesa) de alecrim
  • Azeite aromatizado e alho para grelhar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva extra virgem a vontade
  • ½ cebola picadinha
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 boa pitada de pimenta-calabresa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 1 cenoura grande cozida e amassada
  • 2 mandioquinhas cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picadinha
  • Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Continue lendo

Bacalhau Pochê

Bacalhau Pochê

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas em fatias
  • 6 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 3 pimentões sem pele e sem sementes em tiras
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 1 gomo de linguiça defumada em tiras
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de manjericão
  • 4 tomates assados
  • Sal a gosto

Continue lendo