Salada de Legumes com Mamão

Salada de Legumes com Mamão

Salada de Legumes com MamãoIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de mamão formosa em cubos
  • 15 azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

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Bolinho de Mandioca com Camarão

Bolinho de Mandioca com Recheio de Camarão 01

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa)  de margarina

Recheio:

  • ½ kg de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde e sal a gosto

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Salada de Bacalhau com Couve

Salada de Bacalhau com Couve

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau já cozido e desfiado
  • 400 g de batata cozida com sal picada
  • 1 maço de couve mineira cortada em tirinhas finas
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara de torradas picadas ou croûtons

Molho:

  • ½ xícara de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda francesa Dijon
  • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Azeitona

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 g de grão-de-bico cozido (ou de lata)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta (e mais para decorar)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado (e mais 1 fatiado para decorar)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço grande de rúcula

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Bolinho de Mandioca com Recheio

Bolinho de Mandioca com Recheio de Camarão 02

Ingredientes:

  • 400 g camarões pequenos descascados
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • 1 limão
  • 2 pepinos japoneses picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ kg mandioca cozida amassada
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Salsa, azeite, sal e farinha de rosca para empanar

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