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Sanduíche de Panqueca 02

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Sanduíche de Panqueca 2Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de pó de espinafre
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 pepino em rodelas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 100 g de queijo prato fatiado

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo, o pó de espinafre e o sal.
  • Unte com um pouco de azeite uma frigideira antiaderente.
  • Faça os discos de panqueca e doure dos dois lados.

Montagem:

  • Sobre um prato ponha um disco de panqueca, espalhe um pouco de requeijão e distribua rodelas de tomate, de pepino, uma porção de cenoura e uma camada de presunto e queijo.
  • Ponha por cima outro disco de panqueca e repita os ingredientes.
  • Termine com mais uma panqueca e corte ao meio.

Fonte: Suely Branquilho – http://www.idealdicas.com

Batata Suíça 01

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Ingredientes:

  • 5 batatas cozidas e resfriadas

Recheio:

  • Tomates em cubinhos pequenos
  • Presunto em pedaços
  • Mussarela em pedaços
  • 1 cebola fatiada fina
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ralar as batatas no ralo grosso.
  • Colocar metade em uma frigideira antiaderente, de borda alta, untada com manteiga/margarina colocar os demais ingredientes, regar com azeite e cobrir com a outra parte das batatas.
  • Levar ao fogo alto de 10 à 15 minutos e virar, quando a batata estiver dourada.
  • Dourar o outro lado e servir.
  • O recheio pode ser de camarão, palmito, frango ou carne moída.

Fonte: Camila – http://www.mundodesabores.com.br

Enrolado de Frango com Massa de Pastel

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada a gosto
  • 1 rolo de massa de pastel

Para pincelar:

  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o frango, o tomate e deixe refogar por dois minutos.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite, a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture o requeijão, o queijo ralado e a salsa.
  • Deixe esfriar bem.
  • Abra a massa de pastel com o plástico por baixo.
  • Distribua o recheio e enrole com um rocambole.
  • Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema misturada com o leite e asse no forno preaquecido a 220°C durante 20 minutos ou até dourar.

DICA: Substitua a massa de pastel por massa folhada

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Coxinha Tradicional de Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 1/2 xícaras de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas diluídas em 1/2 xícara (chá) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango cozido com água e temperos e desfiado, bem miúdo.
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione as gemas diluídas e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre.
  • Cozinhe mexendo bem até que a massa fique desgrudando da panela.
  • Deixe amornar e modele as coxinhas e recheie-as.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Adicione os demais ingredientes, menos a salsinha.
  • Deixe refogar bem.
  • Quando estiver sequinho, coloque a salsinha e mexa.
  • Deixe esfriar e use como recheio.
  • Empane as coxinhas, passando-as na clara de ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Anel de Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 maço de espinafre
  • 7 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 1 kg de tomates pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Lave o espinafre e cozinhe durante 10 minutos.
  • Deixe escorrer bem sobre uma peneira e corte em tiras.
  • Bata os ovos com a farinha.
  • Junte o queijo e o leite à mistura de farinha e ovos.
  • Acrescente o espinafre.
  • Tempere à gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Unte uma forma em anel, de 24 cm de diâmetro, e encha com a mistura de espinafre.
  • Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 1 hora e vinte minutos.
  • Enquanto isso despeje água fervente em cima dos tomates.
  • Enxágue com água fria e despele.
  • Derreta a manteiga numa panela e leve ao fogo brando com os tomates para aquecer.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Desenforme o anel de espinafre e coloque os tomates no buraco do anel.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br