Arquivo da tag: Tomate

Carne com Legumes 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de Acém
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • 1 cenoura
  • 3 batatas
  • 1 tomate
  • 1 rodela de pimentão
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de salsinha
  • 2 copos grandes de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela grande o azeite, a cebola picada e o alho amassado e deixe dourar, depois coloque a carne e frite bem.
  • Quando a carne começar a soltar água coloque o tomate, o pimentão, o caldo de galinha, o orégano, a salsinha e o sal a gosto,
  • Deixe ferver um pouco e em seguida coloque a cenoura cortada em cubinhos, e as batatas também cortadas em cubinhos,
  • Mexa bem para que pegue tempero e em seguida coloque a água,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio,
  • Quando os legumes tiverem bem cozidos, desligue o fogo e sirva quente.

Fonte: http://www.beteltemperos.com.br

Arroz à Mineira 02

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Ingredientes:

Para o tempero da costela:

  • 1 peça de Costela de Suíno Especial Rezende (1,5 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino recém-moída

Para o arroz:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 250 g de Linguiça Calabresa Josefina Rezende
  • 2 xícaras (chá) de arroz, cru
  • 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
  • ½ maço de couve rasgada em pedaços médios
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • 4 talos de cebolinha verde, lavados e picados

Modo de Preparar:

Tempero da costela:

  • Corte a carne descongelada em pedaços com uma costela cada um.
  • Tempere com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta do reino, cubra com papel-filme e deixe apurar o tempero por 1 hora em geladeira.

Arroz:

  • Aqueça bem uma frigideira grande e funda com o óleo por 1 minuto em fogo alto e doure a costela por 10 minutos, ainda em fogo alto.
  • Junte o alho e deixe dourar, tomando cuidado para que não queime.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe a costela por cerca de 20 minutos ou até que esteja seca.
  • Fatie a linguiça em viés, doure-a na frigideira com a costelinha e misture com o arroz e o tomate.
  • Despeje mais 3 xícaras (chá) de água quente e termine o cozimento por mais 15 minutos.
  • Junte a couve, tempere com o sal, a pimenta e a cachaça.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e a cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.rezendealimentos.com.br

Lagarto à Escabeche 04

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 2 tomates maduros cortados em cubos
  • 1 folha de louro
  • Orégano, sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (café) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o lagarto em água, sal e 1 colher de vinagre.
  • Deixar esfriar e levar ao refrigerador até o dia seguinte.
  • Cortar em tiras bem finas.

Molho:

  • Numa panela colocar o azeite e o óleo, deixar esquentar bem, refogar os tomates, a cebola, o orégano, o sal e a pimenta.
  • Deixar ferver um pouco.
  • Na hora de desligar o fogo, adicionar o vinagre branco.
  • Num pirex colocar em camadas o lagarto e o molho a vinagrete.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Carne de Porco com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pernil ou lombo de porco
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 tomates sem pele picados
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 abacaxi picado em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne de porco com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Aquecer o óleo e fritar a carne.
  • Regar a carne com metade da água, aos poucos, para além de fritar, a carne cozinhar um pouco.
  • Na mesma panela, fritar a cebola no óleo até dourar e reservar.
  • Ainda nessa panela por os tomates e o açúcar e levar ao fogo baixo até os tomates começarem a desmanchar.
  • Temperar com o sal e a pimenta e juntar a cebola à carne reservada.
  • Acrescentar a água restante e cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicionar mais água quente.
  • Por o abacaxi picado, mexer delicadamente e corrigir o tempero.
  • Cozinhar por mais cinco minutos e servir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Lanche de Frango 03

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 1 xícara de (chá) de cenoura ralada fina
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres de (sopa) de iogurte
  • 2 tomates picados
  • 5 folhas de alface crespa
  • 10 fatias de pão integral
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, doure a cebola no azeite, junte o frango cozido e desfiado com os tomates.
  • Refogue por 10 minutos.
  • Assim que esfriar, junte o restante dos ingredientes e misture bem até formar uma pasta.
  • Recheie os pães, coloque uma folha de alface em cada um e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com