Ingredientes:

• 1 kg de filé de bacalhau
• ½ kg de feijão branco
• 3 cebolas
• 2 cenouras
• 1 bouquet de cheiro verde
• 2 dentes de alho
• 100 g de manteiga
• 2 colheres de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 2 tomates maduros (para enfeite)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino e noz moscada

Modo de Preparar:

• Por o bacalhau de molho por 24 horas e depois escorrer a água.
• Ponha-o em água fria para dar uma fervura.
• Tire do fogo e deixe esfriar dentro da água por 10 minutos.
• Desfie o bacalhau, cozinhar o feijão branco sem deixá-lo desmanchar juntamente com a cebola, a cenoura e o cheiro verde.
• Reserve uma xícara cheia de feijão escorrido.
• Bater no liquidificador o resto do feijão com a cebola, a cenoura como se fosse um purê.
• Refogar na manteiga o bacalhau desfiado com os temperos e a massa de tomate, aproveitando um pouco da água que foi cozida o feijão para refogado.
• Misturar tudo, o purê de feijão, o refogado de bacalhau, o creme de leite.
• Provar o sal, por tudo num pirex enfeitar com o tomate em rodela.
• Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar

Fonte: http://guiasaojoao.com.br