Arquivo da tag: Tomate

Acarajé de Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de Milho Doce Grano
  • 1/2 xícara de leite
  • 10 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • Coentro, salsinha e cebolinha picados a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos

Recheio:

  • 1 kg de camarão
  • 2 colheres de óleo
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 alho
  • Coentro, salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata o milho verde com um pouco da sua própria água no liquidificador.
  • Misture aos outros ingredientes.
  • Se a massa ficar mole, coloque mais farinha.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Frite em óleo quente, abra e recheie.

Recheio:

  • Doure a cebola no óleo e no azeite, coloque o alho, o tomate, os temperos e o camarão.
  • Deixe por alguns minutos no fogo.
  • Adicione 2 colheres de farinha de trigo para engrossar.
  • Recheie.

Fonte: http://www.grano.com.br

Escalope de Mignon com Purê de Batata Baroa e Salsa de Toamtes

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Ingredientes:

  • 500 g Filé mignon
  • Quanto baste de Manteiga sem sal
  • Quanto baste de Sal
  • Quanto baste de Pimenta do reino
  • Quanto baste de Azeite
  • 2 Tomates sem pele e sem semente
  • ½ molho Salsa
  • ½ Pimenta dedo de moça
  • 300 g Batata baroa cozida
  • 150 ml Creme de leite fresco
  • Quanto baste de Noz moscada, ralada na hora

Modo de Preparar:

  • Numa panela quente, colocar a manteiga, o azeite e selar o mignon.
  • Temperar com sal e pimenta moída na hora de um lado por vez.
  • Deixar descansar.
  • Cozinhar a batata baroa até amolecer.
  • Ainda quente passar num processador.
  • Voltar a panela e colocar o creme de leite, a noz moscada e verificar o sal. Reservar.
  • Picar os tomates em cubinhos pequenos, picar a salsinha e a pimenta dedo de moça.
  • Colocar tudo numa tigela e misturar bem.
  • Temperar com sal, pimenta e um pouquinho de azeite Extra Virgem.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Creme de Camarão com Champignon

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão sem casca
  • 300 g de champignon
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • Dill, salsa e cebolinha picadinhos.
  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão
  • Alho
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates, cebolas e pimentões no liquidificador até virar um purê.
  • Na panela coloque o alho para dourar.
  • Refogue o purê e deixe apurar o molho até engrossar bem.
  • Coloque o camarão e misture.
  • Deixe no fogo por uns quatro minutos.
  • Desligue e imediatamente junte o champignon, o cheiro verde e volte a mexer.
  • Por último misture o leite de coco.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Siri na Casca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri, limpa e temperada com limão
  • 1/2 pão de fôrma sem casca e despedaçado
  • 100 g de amendoim sem casca e salgado
  • 300 ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto (+ou- 2 colheres de sopa)
  • Azeite
  • 4 tomates bem vermelhos
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 pimentões vermelhos
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o amendoim e reservar.
  • Bater no liquidificador, os tomates, o cheiro verde e os pimentões com um pouco de azeite, e reservar.
  • Colocar de molho no leite de coco, o pão de fôrma despedaçado.
  • Dourar no azeite a cebola e o alho picados, acrescentar os temperos batidos no liquidificador e refogar bem, após acrescentar a carne de siri e o pão com o leite de coco, misturar e refogar mais um pouco e em seguida acrescentar o amendoim moído e o azeite de dendê.
  • Regular o sabor com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Colocar em casquinhas de siri, concha (Vieira) ou em um prato refratário, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine

Huevo Habanero

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Ingredientes:

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 pimentão verde pequeno, picadinho
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem semente) ou 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 de xícara (chá) de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado
  • Sal e pimenta a gosto

Ovos:

  • 8 ovos grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a (175ºC).
  • Esquente o óleo ate começar a cheirar e junte a cebola, pimentão verde e o alho mexendo até ficar macio.
  • Junte os tomates e o pimentão em conserva e cozinhe até ficar um molho grosso.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe óleo em 4 forminhas e divida o molho entre elas.
  • Coloque 2 ovos em cada forminha sobre o molho.
  • Coloque 1 colher (sopa) de manteiga derretida sobre os ovos.
  • Asse até que as claras fiquem firmes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Salpique salsa e sirva. 

Fonte: http://www.oton.com.br