Arquivo da tag: Tomate

Bacalhau Fresco com Cidra

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau limpo,
  • 2 batatas grandes,
  • 1 prato de farinha,
  • ½ copo de azeite,
  • Sal,

Molho:

  • 1 cebola,
  • 1 pimentão seco ou malagueta (demolhado em água durante 24 horas),
  • 1 tomate,
  • 1 colher (chá) de farinha,
  • 6 colheres (sobremesa) de azeite,
  • Sal,
  • 1 copo pequeno de cidra 

Modo de Preparar:

  • Descascar a cebola, os alhos e o tomate. pique bem.
  • Fritar levemente no azeite até ficarem moles.
  • Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimentão.
  • Deixar refogar e juntar a cidra.
  • Passar tudo por um passador de purê.
  • Temperar e enfarinhar os bocados de peixe.
  • Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
  • Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas.
  • Passe para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau.
  • Cobrir com o molho e levar para o forno.

Fonte:  http://www.dbosul.com.br

Calzone de Escarola e Provolone

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Ingredientes:

  • 100 g de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo para pincelar

Para Polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 300 g de queijo provolone fatiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 maços de escarola
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, doure o alho e a cebola no azeite.
  • Coloque a escarola cozida e escorrida, sal e pimenta.
  • Acrescente as azeitonas, o tomate, refogue por 5 minutos e reserve.
  • Em uma tigela, misture o fermento, o sal, o açúcar e mexa até ficar líquido.
  • Acrescente o óleo, a água e misture.
  • Adicione a farinha e amasse.
  • Faça 25 bolas e deixe crescer.
  • Estique as massas, recheie e coloque 1 fatia de provolone.
  • Feche os calzones e enrole as bordas.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno da Miréia

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz branco
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto
  • 1/2 kg de tomates
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates com a água. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo.
  • Frite levemente a cebola, adicione o arroz e refogue-o bem.
  • Junte o liquido batido reservado e sal a gosto.
  • Misture, tampe e deixe cozinhar até quase dar o ponto do arroz (quando ainda tiver um pouco molhado).

Monte numa travessa:

  • Coloque metade do arroz cozido, uma camada de presunto e uma de mussarela, a outra metade de arroz, mais uma camada de presunto, salsinha picada, e, por fim, mais uma camada de queijo.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Macarrão de Verão Quente

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fusili
  • Quanto baste de orégano
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 4 dentes de alho amassado
  • Quanto baste de azeite Extra Virgem
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite e coloque o orégano.
  • Acrescente o tomate picado e deixe refogar um pouco (os pedaços do tomate devem ficar inteiros).
  • Acrescente as azeitonas picadas e tempere com sal a gosto.
  • Quando estiver pronto, misture imediatamente ao macarrão já cozido e escorrido, ainda quente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão com Ovos 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 2 ovos
  • 1 tomate picado
  • Quanto baste de queijo prato
  • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Coloque em uma panela com óleo os ovos, o tomate picado, o queijo prato e o tablete de caldo de galinha.
  • Não pare de mexer enquanto frita.
  • Depois é só misturar ao macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal