Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mirin
• 2 colheres (sopa) de saquê
• ½ colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de dashi
• ½ pimenta malagueta sem sementes
• 4 pedaços de 3 cm de repolho
• 4 pedaços de 3 cm de acelga
• ½ pacote de cogumelo shiitake
• 4 cogumelos frescos graúdos
• 200 g de tofu
• 1 talo de alho poró
• 1 litro de água
• 2 cenouras
• ½ nabo

Modo de Preparar:

• Cortar o Tofu em cubinhos.
• Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha.
• Picar a cenoura, o nabo e o alho poró em fatias muito finas.
• Cortar o cogumelo em metades.
• Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho poró e o cogumelo numa panela. Reservar.
• Separadamente ferver o shiitaki durante 2 minutos em água e sal.
• Escorrer e juntar os legumes.
• Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta.
• Jogar sobre os legumes.
• Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com