Ingredientes:

Chester:

• 1 chester
• 3 colheres (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de tempero desidratado
• 1 colher (chá) de canela
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 4 colheres (sopa) de gergelim

Molho:

• Caldo do cozimento do chester
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• Sementes de 1 maracujá

Arroz com passas:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• 3 xícaras de água
• 1 xícaras de vinho branco
• 1½ xícara de uvas passas
• 1 maçã verde picada

Modo de Preparar:

Chester:

• Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela, molho de soja e suco de maracujá.
• Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro.
• Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2h20min.
• Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira.
• Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim.
• Leve ao forno por mais 10 minutos.

Molho:

• Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar.
• Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.

Arroz com passas:

• Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante.
• Coloque o arroz, sal a gosto e junte a água e o vinho até evaporar.
• Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz.

Fonte: http://www.oton.com.br