Arquivo da tag: Tempero Completo

Pernil de Porco Assado

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Ingredientes:

  • 2 kg de pernil
  • 5 dentes de alho
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino a gosto
  • Tempero completo

Modo de Preparar:

  • Tempere as peças de pernil e reserve por 1 hora,
  • Leve ao fogo coberto em uma fôrma por papel alumínio (lado brilhante para baixo) por 45 minutos em forno médio em seguida tire o alumínio e deixe assar até dourar,
  • Vire a peça para assar do outro lado até ficar bem assado

Fonte: Sérgio Chagas – http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa Creme Canadense com Argolinha

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão no formato argola, cozido al dente
  • 150 g de manteiga
  • 300 g de cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de tempero completo
  • 500 g de cenouras raladas (cruas)
  • 2 tabletes ou saches de caldo de galinha
  • 750 ml de água
  • 700 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha a gosto
  • ½ colher (café) de noz moscada ralada
  • Sal e pimenta a gosto.

Acompanhamento:

  • 400 g de queijo provolone

Modo de Preparar:

  • Reserve o macarrão cozido.
  • Leve ao fogo uma panela grande com a manteiga, deixe derreter.
  • Acrescente a cebola, o alho e deixe fritar.
  • Junte a cenoura e refogue aos poucos juntando um pouco da água se necessário, cozinhe em fogo lento.
  • Acrescente os ingredientes restantes e bata no liquidificador até ficar bem cremoso.
  • Volte este creme ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente o macarrão e deixe levantar fervura.
  • Coloque em cumbucas, disponha o queijo cortado a gosto e sirva acompanhada de Croutons ou torradinhas.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Chester Natalino com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 chester de 3 kg
  • 2 colheres (sopa) de tempero completo
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de pimenta-malagueta
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Barbante e palito

Para a farofa:

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 50 g de castanha-de-caju
  • 50 g de passas
  • 30 g de ameixa pretas
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos cozidos cortados em rodela
  • 200 g de azeitonas cortadas
  • Miúdos de chester, cozidos
  • 1 molho de cebolinha picada.

Modo de Preparar:

  • Tempere o chester de véspera.
  • No liquidificador bata todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o chester e deixe descansar por uma noite.
  • No dia seguinte ele pode ir ao forno, coberto com papel-alumínio por uma hora.
  • Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos, em forno médio.
  • Aproveite o caldo que ficou para usar daqui a pouco.

Para a farofa:

  • Doure a cebola na margarina e aos poucos acrescente as passas, os miúdos, as azeitonas e por último a farinha.
  • Retire do fogão e aí coloque o caldo do chester, as castanhas e a cebolinha.
  • Em uma forma distribua os ovos cortados e as ameixas e por cima a farofa.
  • Desenforme e coloque ao lado do chester.
  • Para dar o toque final ao prato use frutas da época e fios de ovos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Assado de Soja com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de soja em grão;
  • 5 batatas cozidas e amassadas;
  • 500 g de molho de tomate (de preferência orgânico);
  • 2 tomates sem pele e sem sementes;
  • 10 azeitonas picadas;
  • 300 g de mussarela ou ricota de soja e salsa picada.

Molho:

  • 4 tomates grandes;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola média;
  • 1 pimentão picado;
  • ½ colher (sopa) de tempero completo seco
  • ½ maço de cheiro verde.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Coloque o óleo numa panela refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates picados, o pimentão e o tempero seco.
  • Coloque o cheiro verde e reserve.

Assado:

  • Deixe a soja de molho durante a noite.
  • Escorra a água e esfregue para tirar a película.
  • Cozinhe os grãos em panela de pressão com 1 colher (chá) de sal, por 30 minutos contados a partir do momento em que pegar a pressão.
  • Escorra a água e amasse bem até formar um purê.
  • Misture o purê de batatas e o molho de tomates.
  • Acerte o sal.
  • Coloque a mistura em fôrma untada e enfeite com rodelas de tomates e azeitonas picadas.
  • Salpique com o cheiro verde, a mussarela ralada ou a ricota e leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br