Arquivo da tag: Tangerina

Bolo Cremoso de Tangerina

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Bolo Cremoso de TangerinaIngredientes:

  • 1 tangerina sem casca
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

  • 2 ½ xícaras (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 3 cravos
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque a tangerina em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
  • Corte ao meio, retire o caroço e coloque no liquidificador com o suco e bata por 2 minutos.
  • Adicione os ovos, o açúcar, a farinha, a maizena e o fermento e bata por mais 3 minutos.
  • Despeje em uma fôrma de 35 cm x 25 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
  • Leve ao fogo médio todos os ingredientes da calda, mexendo até engrossar e retire os cravos.
  • Fure o bolo com um garfo e regue com a calda ainda quente.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Filé de Frango com Tangerina

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Filé de Frango com TangerinaIngredientes:

  • 2 peitos de frango desossados e limpos
  • 6 tangerinas / mexericas do rio
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 150 ml de suco de laranja
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 1/2 cubos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango em filés bem fininhos, tempere com sal a pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  • Extraia o suco de 5 tangerinas.
  • Descasque a tangerina restante com cuidado para que a casca se mantenha em pedaços grandes e reserve.
  • Retire os caroços e o máximo possível dos fiapos de todos os gomos. Reserve.
  • Raspe o interior da casca da tangerina até que todo o bagaço tenha sido removido, até que ela fique cor de laranja dos dois lados.
  • Corte em tiras bem fininhas e regulares. Reserve.
  • Em uma frigideira grande de boca larga, derreta a manteiga sem deixá-la ferver.
  • Coloque os filés de frango aos poucos e de forma que todos eles estejam em contato com o fundo da frigideira.
  • Deixe dourar levemente, vire e retire da frigideira.
  • De acordo com a quantidade de frango, repita o processo quantas vezes forem necessárias.
  • Com o fogo ainda ligado despeje o suco das tangerinas na frigideira, deixando levantar fervura para que ele se incorpore aos resíduos do frango.
  • Despeje as cascas de tangerina e ferva por alguns instantes.
  • Coloque o limão e o caldo de galinha deixando-o desmanchar completamente.
  • Em seguida dissolva o amido de milho em metade do suco de laranja e coloque na frigideira, mexendo sempre até o caldo engrossar levemente.
  • Se preferir um caldo mais denso, acrescente amido de milho.
  • Se preferir mais ralo, acrescente mais suco de laranja.
  • Coloque os filés de frango de volta na frigideira (com o caldo que se juntou a ele desde que terminou de fritar) e ferva por mais alguns instantes para que todos os ingredientes possam se incorporar uns aos outros.

Fonte: Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Salada de Folhas com Tangerina e Molho de Mostarda

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Salada de Folhas com Tangerina e Molho de MostardaIngredientes:

  • 1 pé pequeno de alface-mimosa
  • 1 pé pequeno de alface-romana
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos, sem a película transparente

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão ou de 1 tangerina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas, seque para retirar o excesso de água e arrume em taças individuais ou numa travessa grande.
  • Corte as extremidades das tangerinas e descasque, usando uma faca pequena bem afiada.
  • Retire toda a pele branca e corte os gomos, separando entre cada membrana.
  • Junte os gomos de tangerina na salada e reserve coberta com filme-plástico na geladeira.
  • Na hora de servir, misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Ceviche de Peixe com Tangerina

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Ceviche de Peixe com TangerinaIngredientes:

Leite de tigre:

  • 150 g de peixe branco
  • 100 g de gelo
  • 50 g de cebola roxa
  • 50 g de salsão
  • 20 g de coentro
  • 15 g de alho
  • 10 g de gengibre picado
  • 250 ml de suco de limão
  • 200 ml de água mineral gelada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Ceviche:

  • 500 g de filé de peixe branco fresco, limpo e sem pele,
  • 200 g de tangerina fresca
  • 1 cebola roxa fatiada
  • Mix de ervas frescas para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e acerte o sal.
  • Descasque as tangerinas e corte suprémes retirando a polpa.
  • Lamine o peixe em fatias bem finas e disponha nos pratos.
  • Tempere com o leite de tigre.
  • Finalize com a cebola roxa e a tangerina.

Fonte: Chef Pascal Valero – Restaurante Káa – http://prazeresdamesa.uol.com.br

Suflê de Frutas Frescas

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Suflê de Frutas FrescasIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 16 morangos picados
  • 5 ovos separados
  • 1 banana-nanica em rodelas
  • 1 kiwi em cubos de 2 cm
  • 1 maçã em cubos de 1 cm
  • 1 pêssego em cubos de 2 cm
  • 1 tangerina em gomos, sem pele e sem sementes
  • 1/2 maracujá

Acessórios

  • 8 fôrmas de suflê com capacidade para 1 xícara

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com meia xícara de açúcar e deixe gelar por 1 hora.
  • Bata as gemas com o açúcar restante, em banho-maria, até que cresça e clareie.
  • Tire do fogo e bata até esfriar.
  • Bata as claras em neve firme e junte à mistura.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Escorra o caldo das frutas e distribua-as nos refratários.
  • Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br