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Suflê de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de margarina;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
  • Sal e temperinho verde a gosto.

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 50 g de queijo ralado;
  • 4 ovos separados
  • 1 colher de creme de leite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Margarina e farinha de rosca para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina e refogar a cebola, o palmito, alho e os tomates.
  • Condimente com sal e temperinho verde.
  • Reserve.
  • Em outra panela derreter a margarina com azeite.
  • Doure a cebola e a farinha.
  • Retire do fogo e junte o queijo ralado, as gemas ligeiramente batidas e misture ao refogado de palmito, misture com cuidado.
  • Condimente com sal e pimenta.
  • Bater as claras, acrescentar à mistura anterior e mexer delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma de 25,5 cm de diâmetro e leve ao fogo moderado a 180ºC por 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Suflê de Batata 02

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Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida com sal;
  • 200 g de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite;
  • 5 ovos (claras batidas em neve);
  • Condimentos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fazer um purê de batata depois de cozida.
  • Colocar o creme de leite aos poucos, mexendo sempre e em seguida a manteiga derretida e as gemas.
  • Ligue tudo muito bem e por último misture as claras em neve.
  • Condimente com sal e pimenta a gosto.
  • Asse em forno quente em pirex untado com manteiga.
  • Sirva quente.

Fonte: Anna Laura – http://www.iserv.com.br

Suflê de Repolho 03

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Ingredientes:

  • 6 claras;
  • 6 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada;
  • 1 lata de sardinha;
  • 1 repolho médio;
  • Sal a gosto;
  • Tempero a gosto para refogar o repolho.

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em tirinhas de espessura média a fina, refogue com temperos de sua preferência, deixe secar a água e reserve.
  • Bata as claras em neve em ponto firme, acrescente as gemas, sem parar de bater, depois a farinha de mandioca.
  • Desligue a batedeira e misture o repolho delicadamente, pique a sardinha tirando a espinha de dentro dela, e misture nas claras, também delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Viviane Cordeiro – http://www.iserv.com.br

Suflê de Camarão 08

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões;
  • 4 ovos;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 copo de leite;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • Salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Leve a margarina ao fogo com a farinha, leite e sal e mexa bem até fazer um molho branco.
  • Deixe amornar, junte as gemas, acrescente o queijo e misture.
  • Afervente os camarões na água e sal, pique-os em pedacinhos e junte-os.
  • Tempere tudo com pimenta do reino e salsinha picada.
  • Acrescente as claras em neve firme e misture tudo delicadamente.
  • Despeje num pirex untado e leve ao forno quente.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Suflê de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 4 ovos.
  • Camarões.

Modo de Preparar:

  • Pôr a manteiga em uma panela para derreter.
  • Junte a farinha de trigo, misturar com colher de pau e ir colocando o leite aos poucos, retire do fogo, colocar as gemas, o queijo ralado e as claras batidas em neve.
  • Acrescentar camarões.
  • Levar ao forno em pirex e servir quente.

Nota: Pode substituir os camarões por palmito, couve flor, ervilhas ou presunto.

Fonte: Martha Gabriela – http://www.iserv.com.br