Arquivo da tag: Suco de Limão

Caesar Salad 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca;
  • 12 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 20 filés de anchova em conserva;
  • 2 dentes de alho descascados;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco;
  • 3 colheres (sopa) de maionese;
  • 2 pés de alface-americana ou romana;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso;
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Corte as fatias de pão de fôrma em cubos pequenos (1 cm).
  • Unte uma assadeira (21×31 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
  • Arrume os cubos de pão de fôrma na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem.
  • Retire os pães e reserve.

Molho:

  • Colocar no copo do liquidificador as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre.
  • Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
  • Acrescente a maionese e bata por mais 1 minuto.
  • Sem parar de bater, junte o azeite em fio.
  • Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta do reino.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e reserve.
  • Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel.
  • Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira.
  • Cubra com molho e salpique os croutons e o queijo parmesão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Peixada com Pirão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 kg de postas de robalo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão
  • 3 l de água
  • 3 cebolas picadas
  •  3 pimentões picados
  • 3 ramos de coentro
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 10 ovos cozidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 l de caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Reserve.
  • Numa panela, coloque a água com as cebolas, os pimentões, o coentro, os tomates, o azeite, e o extrato de tomate.
  • Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, tomando cuidado de deixar cozinhar até que as postas fiquem macias, mas firmes e sem desmanchar.
  • Prove o tempero.
  • Se desejar, cozinhe os ovos no caldo do peixe.
  • Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir.
  • Para fazer o pirão, coloque a farinha de mandioca numa panela e, aos poucos, vá acrescentando o caldo de peixe restante (2 litros).
  • Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre.
  • Cozinhe até engrossar, ficar brilhante e meio transparente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz com Carne Refogada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Suco de 2 limões
  • 3 ramos de coentro
  • Sal
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 450 g de carne moída (300 g de carne de boi e 150 g de carne de porco)
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Pimenta-do-reino recém-moída
  • 200 g de milho
  • 200 g de feijão-branco cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque 2 litros de água, o suco de limão, o coentro, o sal e leve ao fogo para ferver.
  • Acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos.
  • Escorra a água, espalhe o arroz numa assadeira grande e mantenha-o aquecido em forno desligado.
  • Enquanto o arroz cozinha prepare o refogado de carne: aqueça o azeite, e doure a carne, mexendo sempre em fogo alto.
  • Junte a cebola, o alho e o pimentão e refogue bem.
  • Acrescente o purê de tomate, a pimenta, o milho, o feijão e misture bem.
  • Para servir, coloque o arroz numa travessa e no centro coloque o refogado de carne.
  • Sirva quente.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia