Arquivo da tag: Suco de Laranja

Laranja com Mamão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de mamão picadinho
  • 1 1/2 xícaras de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 11/4 de colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras de água fria
  • Mel a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, por 1 minuto ou até ficar cremoso, o mamão, suco de laranja e limão.
  • Adicionar o mel, baunilha e água fria.
  • Servir com cubos de gelo. 

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada de Bacalhau com Vinagrete Cítrico

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Salada de Bacalhau com Vinagrete CítricoIngredientes:

  • 200 g de lascas de bacalhau já dessalgado
  • 1 laranja em gomos sem pele e sem sementes
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Meia cebola roxa picada finamente folhas de salsa inteiras
  • Azeite Extra Virgem a gosto

Vinagrete:

  • Suco de meio limão
  • Suco de meia laranja
  • Raspas de meio limão
  • Raspas de meia laranja
  • Sal a gosto e pimenta branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da salada com o azeite e deixe marinar na geladeira por uma hora.

Vinagrete:

  • Misture o suco de limão e da laranja com as raspas bem picadas e finalize com o sal, pimenta e azeite.
  • Finalize montando num prato a salada no centro com o vinagrete em volta da salada e decore com cebolinha francesa.

Fonte: Chef Leandro Cantarin Quartoli – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Dubonnet Fizz

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Ingredientes:

  • 2 dose de Dubonnet
  • 1/2 dose de cherry brandy
  • 1/2 dose de suco de limão
  • 3/4 xícara (chá) de rum
  • 1/2 dose de suco de laranja natural, cerejas, laranja, gelo.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes numa coqueteleira, com gelo e coe para um copo old fashioned.
  • Decore com pedaços de laranja e cerejas.
  • Deve ser servido bem gelado.

Fonte: Manual do Barman – http://www.felipex.com.br

Salada de Camarão Imperial com Abóbora

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Ingredientes:Salada de Camarão Imperial com Abóbora

  • ½ abóbora cabotiá (moranga)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 litro de água
  • Folhas verdes de sua preferência (rúcula, alface, agrião)
  • 20 camarões
  • Gergelim a gosto

Para a marinada:

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro (dill)
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Para o molho:

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora cabotiá com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Leve ao fogo com o leite de coco.
  • Acrescente 1 litro de água, coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar.
  • Numa panela separada, faça uma marinada misturando o alho, o endro dill, o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta dedo de moça.
  • Espalhe a abóbora em um recipiente e derrame a marinada sobre ela.
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira.
  • Tempere 20 camarões grandes com sal, limão e pimenta-do-reino e grelhe numa chapa.
  • Faça o molho para as folhas misturando o suco de laranja, a mostarda, o sal e o coentro.
  • Monte a salada dispondo as lâminas em um prato.
  • Colocar no centro as folhas, que deverão ser regadas com o molho.
  • Decore com os camarões quentes e finalize salpicando gergelim.

Fonte: Restaurante Tordesilhas – http://casa.abril.com.br