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Arraia com Molho de Maracujá

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Arraia com Molho de MaracujáIngredientes:

  • 4 filés pequenos de arraia (cerca de 540 g no total)
  • Polpa de 2 maracujás médios
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de arraia com o sal e a pimenta-do-reino e deixe tomar gosto.
  • Coloque numa panela a polpa do maracujá, o adoçante e o suco de laranja.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira antiaderente e grelhe os filés de arraia até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e sirva com o molho de maracujá.
  • Decore com segurelha.

Fonte: Revista Menu –  http://www.portocultura.com.br

Sobrecoxa Enrolada no Bacon

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango Sadia sem pele
  • 1 pacote de mistura para sopa de cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 1 lata de cerveja escura
  • 80 ml de suco de laranja
  • 4 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Passe os pedaços de frango na mistura para sopa de cebola, enrole uma fatia de bacon em cada pedaço.
  • Coloque em uma assadeira, coloque os cubos de manteiga e despeja o suco de laranja e a cerveja escura.
  • Leve ao forno médio até assar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sobrecoxa Recheada

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • 100 g de champignon fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de bacon picado
  • Quanto baste de salsinha
  • 500 ml de suco de laranja
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha funda, coloque as sobre coxas, salgue e apimente a gosto.
  • Regue com suco de laranja, mexa e reserve.
  • Em frigideira não muito grande, refogue os cogumelos na manteiga, até que fiquem macios.
  • Acrescente o creme, misturando por uns 2 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o frango e recheie-o com uma mistura feita com o bacon, o presunto e o creme de cogumelos.
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira, regue-as com o suco de laranja da marinada e com um fio de azeite.
  • Asse em forno forte por aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva com batatas sauté.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal