Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ kg de tomates sem pele e sementes picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 2 cubos de caldo de carne
• 500 ml de água fervente
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar
• Manjericão para decorar
• Almôndegas:
• 500 g de carne moída
• 2 ovos
• 2 pães franceses amolecidos em água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
• Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
• Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
• Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
• Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
• Escora em papel absorvente.
• Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br