Arquivo da tag: Suco de Laranja

Pera Assada com Amêndoa e Frutas Secas

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Pera Assada com Amêndoa e Frutas SecasIngredientes:

  • 3 peras maduras e firmes
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Suco (coado) de 2 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 6 cravos
  • 4 colheres (sopa) de mix de frutas secas (uva passa branca e preta, cranberry e abacaxi desidratados) e oleaginosas (amêndoa e nozes)
  • Hortelã (para decorar)
  • 6 colheres (sopa) de iogurte grego light (para acompanhar)

Modo de Preparar:

  • Corte as peras ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga, coloque as peras viradas para baixo e leve ao fogo até dourar.
  • Passe para uma assadeira antiaderente e coloque a metade do suco de laranja já misturado com o mel na cavidade de cada pera (fure com um garfo para que o suco penetre melhor) e deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar macia (faça o teste com o garfo).
  • Coloque o restante do suco, acrescente as frutas secas e as oleaginosas.
  • Asse por mais 10 minutos, decore com a hortelã picada e sirva com o iogurte.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ernani Mesquita)

Bolo de Fubá com Laranja 02

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Bolo de Fubá com LaranjaIngredientes:

  • 1 copo (americano) de farinha de trigo
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado
  • 1 copo (americano) de fubá fino
  • 1 copo de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo (americano) suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento.
  • Acrescente o fermento e bata rapidamente no próprio liquidificador ou à mão.
  • Unte com manteiga e polvilhe açúcar e canela fôrma de furo no meio.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até cozinhar e corar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Arroz com Perfume de Laranja

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Arroz com Perfume de LaranjaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 talo de alho-poró em rodelas finas;
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha pronto, fervente;
  • 1 xícara [chá] de suco de laranja;
  • 1 colher [sopa] de raspas de laranja;
  • 2 colheres [sopa] de nata fresca;
  • 1 xícara de nozes picadas;
  • Sal a e pimenta-do-reino branca gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró na manteiga, até murchar.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Junte o caldo de galinha, o suco de laranja e sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Quando estiver cozido, junte as raspas de laranja, as nozes picadas e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Roulade de Frango com Molho de Échalotes

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Roulade de Frango com Molho de ÉchalotesIngredientes:

Roulade de frango:

  • 1 peito de frango inteiro, cortado em quatro filés finos;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de pistaches picados;
  • 160 g de pastrami;
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese;
  • 30 g de farinha de rosca.

Molho de échalotes:

  • 10 échalotes;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 500 ml de suco de laranja;
  • 2 ramos de alecrim;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Batata rústica

  • 4 batatas médias;
  • 1 cebola grande picada;
  • Azeite extravirgem;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Roulade de frango:

  • Abra quatro folhas de papel-alumínio, com 30 cm cada uma, e besunte a superfície com manteiga.
  • Salpique farinha de rosca.
  • Disponha cada filé sobre um papel-alumínio.
  • Salpique sal, um pouco de pimenta-do-reino e de farinha de rosca.
  • Coloque uma fatia de pastrami sobre cada filé.
  • Misture o cream cheese com o pistache e coloque um pouco desse creme no centro dos filés.
  • Enrole os filés de frango, embale-os no papel-alumínio e leve para assar por 30 minutos, em forno a 180°C.

Molho de échalotes:

  • Dourar na manteiga as échalotes cortadas ao meio. Reserve.
  • Coloque o suco de laranja para reduzir no fogo médio com as folhas de alecrim. Em seguida, acrescente as échalotes.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Batata rústica

  • Cozinhe as batatas inteiras. Reserve.
  • Em uma panela grande, doure a cebola no azeite, até ganhar cor de caramelo.
  • Adicione na mesma panela as batatas levemente amassadas.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

  • Retire o papel-alumínio dos filés, coloque-os no centro do prato e regue com o molho de échalotes.
  • Sirva com uma colherada de batata rústica ao lado.

Fonte: Chef Dani Padalino – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Tati Abreu)