Arquivo da tag: Sopa

Sopa de Lentilha com Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 400 g de bacon
  • 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, escolha a lentilha, lave-a e deixe de molho em uma vasilha com água.
  • Dia seguinte, lave bem em uma panela com o óleo, a cebola e o alho,
  • Frite os temperos até dourar e depois junte a lentilha e deixe ferver por 3 minutos.
  • Acrescente o bacon em cubinhos fritos e adicione média de  2 litros de água de preferência fervida e depois tempere com o sal e a pimenta e cozinhe em fogo alto por durante 2 horas, em uma panela tampada.
  • Ficará reduzido o caldo e cremoso e depois e só servir com torradas. 

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Sopa de Mandioquinha 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de caldo de carne
  • ½ kg de mandioquinha
  • Tempero a gosto (cebola, alho, pimenta do reino branca)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspe as mandioquinhas e pique em pedaços médios.
  • Cozinhar com caldo de carne fervente até desmanchar.
  • Depois e só servir com torrado ou queijo ralado. 

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Sopa de Alho e Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 batatas em fatias finas
  • 2 abobrinhas
  • 2 cabeças de alho com os dentes descascados e em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 l de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo pesado, aqueça o azeite de oliva.
  • Coloque a cebola e o alho e refogue até a cebola dourar.
  • Adicione as fatias de batata e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte o caldo e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 30 minutos, sempre retirando a espuma que subir à superfície.
  • Retire as pontas das abobrinhas e corte em 4 partes, no sentido do comprimento.
  • Corte em fatias.
  • Em um liquidificador, reduza a sopa em purê.
  • Volte ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Adicione as abobrinhas e cozinhe por 20 minutos, sempre retirando a espuma que subir.
  • Retire do fogo e junte o manjericão picado.
  • Sirva quente e decorada com um raminho de manjericão.

Fonte: Orlando Baumel – http://maisquereceitas.com.br

Cioppino 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 alho poró
  • ½ erva doce pequena
  • 2 dentes de alho
  • ¼ xícara de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 xícaras de água de casca dos camarões
  • 2 xícaras de purê de tomates
  • 200 g de carne de siri
  • 300 g de camarões médios
  • 500 g de peixe de carne firme
  • 300 g de lulas em anéis
  • 300 g de vôngoles na casca (opcional)
  • Sal
  • Pimenta calabresa
  • Pão italiano para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque 2 xícaras de água para ferver com a casca dos camarões, ferva por 15 minutos, coar e reservar.
  • Pique finamente o alho poró, alho, cebola e erva doce.
  • Corte as lulas em anéis e o peixe em cubos de 5 x 5 cm.
  • Coloque em um caldeirão o azeite de oliva, aqueça bem e acrescente o alho, cebola e erva doce, refogue por 10 minutos em fogo baixo e acrescente a manjerona, pimenta calabresa e metade da salsinha.
  • Refogue mais um minuto e coloque os vôngoles.
  • Misture bem e regue com o vinho branco.
  • Cozinhe até que os vôngoles se abram.
  • Acrescente ao caldeirão o purê de tomates e a água da casca dos camarões, cozinhe por 20 minutos.
  • Tempere os camarões, lulas e peixe com sal e pimenta do reino e coloque no caldeirão os pedaços de peixe.
  • Cozinhe por 5 minutos e coloque os camarões, cozinhe por mais 3 minutos e acrescente as lulas.
  • Cozinhe por 1 minuto e acrescente o siri, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Acerte o tempero de sal e pimenta do reino e salpique com a salsinha restante.
  • Coloque uma fatia de pão italiano em 4 ou mais pratos fundos, regue com um fio de azeite de oliva e sirva a sopa sobre o pão.

Fonte: http://www.terra.com.br

Sopa de Legumes Light 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 1 cenoura grande
  • 1 abobrinha pequena
  • 100 g de vagem
  • 2 folhas de couve
  • ½ repolho roxo pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 tomates grandes sem pele e sementes
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 1 maço de cebolinha com salsinha
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela.
  • Leve ao fogo e adicione o caldo de legumes, o alho, a cebola picada, os tomates, o pimentão e deixe refogar.
  • Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cenoura em rodelas, a vagem picada e a couve picada.
  • Adicione ½ litro de água e deixe cozinhar os legumes.
  • Adicione a abobrinha, o repolho picado e a aveia.
  • Ferva um litro de água e acrescente a panela até cozinhar a abobrinha e o repolho.
  • Acrescente a cebolinha e a salsinha picadinha.
  • Desligue o fogo.
  • Bata duas conchas da sopa pronta no liquidificador, acrescente este creme a sopa, mexa e sirva.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br