Arquivo da tag: Sopa Creme

Creme de Funghi

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Ingredientes:

  • 410 ml de leite evaporado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 35 g de funghi secchi chileno
  • 25 g de funghi porcini
  • 2 l de caldo de galinha
  • 2 cebolas picadinhas
  • 40 g de shiitake
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Hidratar o funghi secchi, o porcini e o shiitake e separar a água.
  • Picar cada um em pedaços pequenos.
  • Em um caldeirão, colocar a manteiga e um fio de azeite, acrescentar a cebola picadinha e deixar dourar.
  • Adicionar o funghi secchi, o porcini e o shiitake, já hidratados e picados.
  • Juntar o vinho e deixar evaporar.
  • Polvilhar a farinha de trigo e misturar.
  • Colocar o caldo de galinha e o leite evaporado.
  • Temperar com noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Deixar cozinhar, com panela tampada, por 15 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Bater metade do caldo no liquidificador.
  • Retornar ao fogo, provar e ajustar tempero.
  • Deixar ferver.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme Mix de Legumes

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Creme Mix de LegumesIngredientes:

  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 2 cenouras picadas;
  • 6 buquês de brócolis;
  • 6 buquês de couve-flor;
  • 4 folhas de couve manteiga;
  • 1 chuchu médio picado;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • ½ cebola média picada;
  • 1 litro de água;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha picada a gosto.

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Creme de Frango 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 peito de frango em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • ½ colher (sopa) de sopa de cebola instantânea
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo numa panela e doure o alho.
  • Adicione a metade da cebola, tomate, sal, pimenta e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione a água e o frango e deixe cozinhando até o frango ficar macio.
  • Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Refogue o resto da cebola na manteiga em outra panela.
  • Junte a farinha e deixe dourar um pouco, mexendo sem parar.
  • Adicione o caldo reservado aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte o frango desfiado, cozinhe mexendo por 5 minutos e vá adicionando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Adicione o requeijão, sopa de cebola e sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até desprender do fundo da panela.
  • Sirva quente em tigelas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Creme de Mandioquinha 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha descascada e picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 sticks de Meu Segredo Maggi
  • 1 caixinha de Sollys Creme de Soja

Modo de Preparar:

  • Bata em um liquidificador a cebolinha com 2 colheres (sopa) de água,o azeite e as nozes. Reserve.
  • Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em um litro e meio de água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
  • Retire os pedaços de mandioquinha e reserve a água.
  • Passe os pedaços de mandioquinha por um espremedor de batatas.
  • Em uma panela, coloque o purê, a água reservada e misture o Meu Segredo Maggi.
  • Junte o Creme de Soja e misture até ficar homogêneo.
  • Aqueça sem deixar ferver.
  • Desligue o fogo e sirva com o pesto de cebolinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com