Arquivo da tag: Shoyu

Arroz com Frango 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de filé de frango
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 folhas de cebolinha
  • 4 cogumelos shiitake ou comuns
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Cortar o filé de frango em tiras finas.
  • Misturar bem o Shoyu, o Mirin, o Saquê e o açúcar.
  • Deixar o frango neste molho durante 30 minutos.
  • Cortar a cebolinha e o Shiitake ou cogumelo em fatias e picar a cenoura em pequenos bastões finos. Reservar.
  • Colocar o Dashi numa panela e cozinhar o frango com os temperos, o cogumelo, a cenoura e a cebolinha por 3 minutos.
  • Desligar o fogo e misturar o frango ao arroz.
  • Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Fonte: http://www.terra.com.br

Filé de Frango Tipo Chinês

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Ingredientes:

1ª Etapa

  • 1/2 kg de peito de frango em tirinhas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de Shoyu
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • sal a gosto

2ª Etapa

  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 2 xícaras (chá) de repolho em tiras
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, a pimenta e o açúcar.
  • Adicione a maizena dissolvida no shoyu e no leite.
  • Corrija o sal e cozinhe o frango no vapor por 5 minutos.
  • Cubra com o pimentão, a cebola, a cenoura e o repolho.
  • Deixe mais 10 minutos.
  • Adicione a cebolinha
  • Sirva a seguir.                                                                                                                     

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Carne Assada com Ervas 01

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Ingredientes:

  • 1 peça de maminha de alcatra (1 kg);
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • Raminhos de manjericão para decorar;.
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Elimine toda a gordura da carne.
  • Coloque a carne numa tigela e reserve.
  • À parte, misture os ingredientes restantes.
  • Pincele a carne com a mistura.
  • Coloque a carne com os temperos num saco plástico, feche hermeticamente e deixe na geladeira por cerda de 5 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne na assadeira e asse por 60 minutos ou até ficar ao ponto.
  • Tire do forno, coloque num prato de servir, decore com os raminhos de manjericão e leve à mesa.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Filé Viet

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon limpo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em água
  • 1colher (sopa) de alho batido bem fino
  • 1 colher (chá) de pasta de pimenta
  • 1 colher (sopa) de nan pla (molho de peixe)
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostras
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 200 ml de leite de coco
  • Suco de 1 lima

Modo de Preparar:

  • Fatiar o filé mignon em pequenos bifinhos, dourar o alho, acrescentar a carne até a mesma sair do cru, acrescentar a pasta de pimenta, o nan pla, o shoyu, suco de lima, o açúcar mascavo e o molho de ostras.
  • Em seguida, acrescentar o leite de coco e as ervilhas.
  • Se o molho do prato ficar um pouco ralo, acrescentar a água de amido de milho.
  • Acompanha arroz de jasmim cozido no vapor ou na água sem tempero ou óleo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Tailândia

Yakisoba da Casa

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete do fininho
  • 1 cebola grande picada em pedaços médios
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve flor
  • 250 ml de molho para yakisoba
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 400 g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em rodelas médias
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de maizena diluída em 50 ml de água
  • Acelga a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente enquanto faz o molho
  • Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
  • A seguir acrescente a carne e refogue
  • Coloque o molho para yakisoba e o shoyu, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
  • Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
  • Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve flor, os brócolis e a cenoura
  • Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
  • Cozinhe até a cenoura, os brócolis e a couve flor ficar ao ponto
  • Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
  • Está pronto para servir
  • A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Fonte: http://www.tagostoso.com