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Lula com Salsão e Shiitake

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Ingredientes:

  • 400 g de lula em anéis
  • 200 g de salsão ou aipo picado em pedaços de 1 cm
  • 150 g de shiitake fresco ou 50 g de shiitake seco (pré-hidratar 2 horas antes)
  • 1 colher (chá) cheia de pasta de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de suco de tamarindo
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água

Modo de Preparar:

  • Durar o alho em um pouco de água, acrescentar a lula em anéis até cozer.
  • Juntar o salsão, a pasta de pimenta, o molho de peixe, o suco de tamarindo, açúcar e mexer por 2 minutos.
  • Colocar o shiitake e o amido de milho diluído até engrossar o molho.
  • Servir acompanhado com arroz de jasmim cozido no vapor.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Filé Viet

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon limpo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em água
  • 1colher (sopa) de alho batido bem fino
  • 1 colher (chá) de pasta de pimenta
  • 1 colher (sopa) de nan pla (molho de peixe)
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostras
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 200 ml de leite de coco
  • Suco de 1 lima

Modo de Preparar:

  • Fatiar o filé mignon em pequenos bifinhos, dourar o alho, acrescentar a carne até a mesma sair do cru, acrescentar a pasta de pimenta, o nan pla, o shoyu, suco de lima, o açúcar mascavo e o molho de ostras.
  • Em seguida, acrescentar o leite de coco e as ervilhas.
  • Se o molho do prato ficar um pouco ralo, acrescentar a água de amido de milho.
  • Acompanha arroz de jasmim cozido no vapor ou na água sem tempero ou óleo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Tailândia