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Asinha de Frango Chegada

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Ingredientes:

  • 500 g de asas de frango       
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de gengibre ralado     
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • Quanto baste de óleo de soja           
  • 40 ml de suco de limão         
  • 200 g de polpa de tomate     
  • Quanto baste de shoyu         
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • Quanto baste de óleo de gergelim 

Acompanhamento

  • Quanto baste de arroz cozido          
  • Quanto baste de coco ralado           
  • Quanto baste de leite de coco          

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas com sal, alho, gengibre, salsinha, páprica e óleo de soja.
  • Misture bem para temperar depois coloque o suco de limão.
  • Passe as asas de frango na farinha de trigo.
  • Coloque um pouco de óleo de soja em uma panela e deixe aquecer, depois coloque para fritar as asas de frango passadas na farinha de trigo.
  • Colocar em um prato as asas de frango fritas. Reserve.
  • No óleo que foi frito as asas de frango, coloque a polpa de tomate e deixe refogar um pouco, depois coloque o shoyu a gosto e deixe reduzir.
  • Em seguida coloque um pouco de óleo de gergelim.
  • Sirva este molho junto com as asas de frango e com o arroz.

Acompanhamento

  • Misture muito bem todos os ingredientes.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum com Shimeji

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Ingredientes:

  • 200 g de shimeji        
  • 2 colheres (sopa) de manteiga         
  • 1 dente de alho amassado    
  • 4 colheres (sopa) de shoyu  
  • 400 g de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de pimenta do reino branca em grãos          
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de cebolinha verde em rodelas         

Modo de Preparar:

  • Em um pano descartável coloque a pimenta em grãos e um pouco de dill, em seguida bata com um martelinho até que fique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida tempere o atum com sal e leve para grelhar no azeite quente.
  • Depois passe o peixe no tempero reservado.
  • Em outra frigideira coloque um pouco de manteiga e deixe derreter.
  • Em seguida coloque o alho amassado e deixe dourar.
  • Depois junte o shimeji desmanchado.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Em seguida coloque o shoyu e a cebolinha.
  • Mexa bem e deixe apurar.
  • Na hora de servir corte o peixe em pedaços menores e sirva com o shimeji.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Molho Inglês 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de pimenta malagueta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de catchup passado por um pano
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 4 colheres (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 3 cebolinhas verdes bem picadas
  • 150 g de filé de anchovas
  • 4 xícaras (chá) de vinagrete
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
  • Coloque num pote de vidro.
  • Ponha numa panela com água fervente e aqueça muito bem (cerca de 40 minutos).
  • Coe e deixe descansar num pote tampado sem apertar, por 2 dias.
  • Feche bem.
  • Conserve por 2 meses fora da geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Oriental 02

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de amendoim sem casca torrado
  • ¼ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1/3 xícara (chá) de tofu em cubos
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 talo de salsão em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o gengibre e o salsão por 4 minutos em fogo alto.
  • Adicione o amendoim, a castanha, o tofu, o shoyu e tempere com sal e pimenta.
  • Misture delicadamente à massa de sua preferência e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz da Liberdade

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Ingredientes:

  • 2 xícara (chá) de arroz cozido          
  • 1 peito de frango desossado em iscas         
  • 1 ovo  
  • 50 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 colher (sopa) de shoyu      
  • 1 copo(s) de vinho branco    
  • Quanto baste de açúcar       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de gengibre    
  • Quanto baste de cebolinha verde    

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e deixe marinando no vinho branco por uma hora.
  • Aqueça a manteiga, doure o alho e o gengibre, junte o bacon e deixe fritar.
  • Entre com o frango e deixe refogar.
  • Bata o ovo, tempere com sal e ponha para fritar junto.
  • Misture bem para juntar o frango ao ovo e junte o shoyu.
  • Entre com cebolinha, o vinho da marinada, junte o arroz branco já cozido, misture bem e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br