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Coração de Frango Refogado

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Ingredientes:

  • 500 g de coração de frango
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de shoyu
  • Sal de ervas a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o coração na panela de pressão por 30 minutos com sal de ervas.
  • Escorra a água toda
  • Refogue o coração.
  • Quando estiver secando, junte a cebola, o alho e o azeite.
  • Quando secar novamente, junte os tomates e o shoyu.
  • Deixa refogar por 10 minutos.
  • Sirva acompanhada de pão francês ou arroz branco

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango Assado com Bacon e Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango limpo 3 kg
  • 200 g de bacon picado
  • 100 g de bacon fatiado
  • 100 g de azeitonas picada
  • 1 copo de uvas-passas
  • 1/2 copo de nozes picado
  • 2 copos de farinha de mandioca
  • 2 copos de farinha de milho
  • 2 colher de colorau
  • 2 colher de shoyu
  • 2 colher de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, colorau e o shoyu. Reserve.

Farofa:

  • Em uma panela frite o bacon picado, coloque a uva-passa, nozes, azeitona e mexa bem.
  • Acrescente a farinha de mandioca e a de milho e o azeite.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Abra o frango coloque a farofa apertando bem.
  • Feche com uns palitos.
  • Coloque as fatias de bacon um a um.
  • Em uma assadeira coloque o frango, cubra com papel-alumínio, leve ao forno 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio deixe, mais 1 hora até ficar dourado.
  • Decore com frutas a gosto.

Fonte: http://www.receitasecia.com

T-Bone de Cordeiro ao Tempero de Ervas

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T-Bone de Cordeiro ao Tempero de ErvasIngredientes:

  • Peças de T-Bone de Cordeiro
  • Ervas variadas (alecrim, salsa, cebolinha e tomilho)
  • Shoyu
  • Molho barbecue
  • Vinho branco
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha as peças de carne numa assadeira funda.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue sobre a carne.
  • As quantidades vão depender do volume de carne que você vai preparar.
  • Neste caso eram 3 grandes pedaços, usamos um punhado generoso de cada erva, 1/2 taça de vinho branco, 1 xícara (café) rasinha de shoyu e outra de barbecue e 2 colheres (café) de sal.
  • Experimentar é a melhor opção, assim você vê o que está faltando e coloca mais.
  • Depois de colocar este tempero sobre a carne, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.
  • Fique de olho, porque a carne de carneiro assa rápido.
  • O molho da carne servido junto com o purê vai fazer toda a diferença.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Rosbife 08

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Rosbife 08Ingredientes:

  • 1/2 kg de lagarto
  • 1 dose de conhaque (você pode usar um vinho tinto seco também)
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Faça o seu tempero misturando o conhaque, o alho, o shoyu, a mostarda, 1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
  • Mexa bem e jogue sobre o lagarto.
  • Envolva a carne com esse tempero, cubra com filme ou use uma vasilha com tampa e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • No outro dia, retire a carne da geladeira e deixe repousar um pouco, uma 1/2 hora depois, pegue uma frigideira de fundo mais grosso e coloque o azeite, cobrindo apenas o fundo da frigideira e a manteiga e sele o lagarto de todos os lados, para dar aquela tostadinha.
  • Depois de pronto leve ao forno preaquecido 200°C e deixe por 20 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Depois de frio, você pode até levar um pouco na geladeira para a carne ficar bem firme.
  • Depois disto, com uma faca lisa e bem afiada, corte as tiras o mais fino que você conseguir e pronto, seu rosbife estará lindo e saboroso para você preparar a sua receita.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Miúdos de Frango Refogados

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 500 g de coração de frango
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 1 pimentão amarelo picadinho
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 2 tomates picado sem sementes
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres [sopa] de colorífico (colorau, urucum)
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • Coentro picadinho a gosto
  • Sal, alho e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a gordura da moela e do coração, depois lave bem com o suco do limão e água fervendo, deixe escorrer.
  • Em uma panela de pressão coloque 3 das colheres de azeite e alho amassado a gosto, frite bem e acrescente as moelas e o coração.
  • Em seguida acrescente o tablete do caldo de carne e de galinha, o colorau e cubra os miúdos com água fervendo (se achar necessário acrescente uma pitada de sal).
  • Tampe a panela e deixe ferver 25 minutos após pegar pressão.
  • Após os 25 minutos, retire do fogo e escorra, reserve apenas meio copo do caldo dos miúdos.
  • Em outra panela acrescente as 3 colheres restantes de azeite, a cebola picadinha e o alho a gosto, frite bem e acrescente o tomate picadinho.
  • Refogue bem até formar um molho e então acrescente as 3 colheres de shoyu.
  • Coloque os miúdos e o meio copo do caldo dos miúdos e por último acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o coentro e a pimenta a gosto, misture bem até formar um refogado com caldo grosso e então é só saborear.
  • Sirva com arroz branco, saladas e grãos diversos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br