Arquivo da tag: Semente de Papoula

Mousse de Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva para untar
  • 2/3 de xícara de água
  • 2 envelopes de gelatina em pó, incolor e sem sabor
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 2 queijos de cabra sem casca, picados (240 g)
  • 1 colher (sopa) de semente de papoula
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Unte com azeite de oliva uma fôrma de bolo inglês de 5,5 cm x 11,5 cm x 24 cm.
  • Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, mexendo com um garfo.
  • Deixe hidratar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo médio, em banho-maria, e dissolva a gelatina, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela média, cozinhe em fogo médio o creme de leite e o queijo, mexendo sempre, até o queijo derreter.
  • Adicione a semente de papoula, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje sobre o queijo a gelatina reservada e misture bem.
  • Transfira para a fôrma preparada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas, até a mousse ficar firme.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pão de Manteiga e Papoula

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
  • 75 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 8 colheres (sopa) de leite morno
  • Raspas de 2 limões
  • 100 g de sementes de papoula ou gergelim

Modo de Preparar:

  • Ative o fermento segundo o procedimento padrão.
  • Coloque numa tigela, junte a farinha, o sal e misture bem.
  • Adicione a manteiga, os ovos um a um, o leite, as raspas de limão e as sementes de papoula, sem­pre misturando, até obter uma massa elástica.
  • Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 2 horas, até o volume dobrar.
  • Coloque a massa numa fôrma de bolo inglês ou numa fôrma redonda com 26 cm de diâmetro.
  • Pincele a massa com gema de ovo e polvilhe sementes de papoula.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em torno de 35 minutos.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Fonte: http://revistamenu.terra.com.br
Fotos: Dorival Lopes Junior 

Coquetel de Frutos do Mar 03

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Ingredientes

  • 600 g de frutos do mar (camarão, siri ou kani)       
  • 1 alface          

Molho:          

  • ½ lata de creme de leite       
  • 4 colheres (sopa) de maionese        
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (café) de molho inglês        
  • 4 colheres (sopa) de catchup           
  • Salsinha picada         
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Sementes de papoula        

Modo de Preparar:

  • Junte todos os Ingredientes do molho e tempere.
  • Misture ao fruto do mar e deixe descansar, por 2 horas, na geladeira para mesclar os sabores.
  • Corte a alface em tiras bem fininhas.
  • Na hora de servir, arrume a alface nas taças para coquetel e distribua o recheio.
  • Decore com as sementes de papoula.
  • Sirva acompanhado de torradas de pão preto e manteiga

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salmão com Shoyu

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão de 200 g cada;
  • 4 colheres (sopa) de sementes de papoula;
  • 1/2 xícara de shoyu;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1/2 xícara de salsinha picada;
  • 6 colheres (sopa) de óleo de canola;
  • 1 dente de alho pequeno;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o shoyu e o açúcar.
  • Ferva por alguns minutos até obter a textura de caramelo leve.
  • Bata em um liquidificador a salsinha com 4 colheres do óleo, o alho, sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Tempere os files de salmão com sal e pimenta.
  • Coloque as sementes de papoula em um prato e empane um dos lados do salmão com as sementes.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e coloque os filés de salmão, com o lado da papoula para baixo.
  • Doure por 3 minutos e vire os filés.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos.
  • Arrume o salmão em pratos individuais sobre legumes grelhados, regue com um pouco do molho de shoyu e com um pouco do molho de salsa.
  • Sirva.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Salada de Mamão Papaia com Molho de Iogurte e Mel

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Ingredientes:

  • 1 melão amarelo pequeno;
  • 1 mamão papaia;
  • 4 kiwis;
  • 1 copo de iogurte natural;
  • 4 colheres (sopa) de Mel Ritter;
  • 20 folhas de hortelã grandes e bem verdes;
  • 4 bolas de sorvete de creme (ou outros sabores, se preferir);
  • Sementes de papoula, para decorar.

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma colher noisette, faça bolinhas de melão e de mamão papaia.
  • Corte o kiwi em rodelas finas;
  • Em uma tigela, coloque o iogurte, o Mel Ritter, as folhas de hortelã e bata no liquidificador durante 1 minuto.

Montagem:

  • Disponha as fatias de kiwi em volta dos pratos;
  • Coloque por dentro em círculos, as bolinhas de melão e as de mamão papaia;
  • Finalize com o sorvete de creme no centro dos pratos.
  • Com o auxílio de uma colher (sopa) derrame o molho de iogurte sobre as bolinhas de fruta.
  • Decore com as sementes de papoula.

Fonte: http://www.ritter.com.br