Sopa Gelada de Cenoura com Tangerina

Sopa Gelada de Cenoura com TangerinaIngredientes:

  • 2 kg de cenoura cortada em cubos
  • 150 g de cebola cortada fina
  • 20 g de alho picado fino
  • 10 g de tempero marroquino
  • 20 ml de azeite
  • 10 g de pimenta-dedo-de-moça
  • 200 ml de suco de tangerina
  • 1 l de caldo de legumes
  • Folhas de coentro e semente de girassol para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela preaquecida, refogue a cebola, alho, pimenta dedo de moça e tempero marroquino.
  • Adicione a cenoura e refogue ainda uns 10 minutos.
  • Adicione o caldo quente e deixe cozinhar.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Retorne à panela para então finalizar com o suco da tangerina, sal e pimenta.
  • Deixe gelar e sirva.

Fonte: Chef Felix Optiz – http://gnt.globo.com

Crocante Picante de Grãos

Crocante Picante de GrãosIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de sementes de chia
  • 1/3 de xícara de sementes de girassol
  • 1/3 de xícara de sementes de abóbora
  • 1 xícara de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve todas as sementes e amêndoas a uma frigideira e mexa em fogo médio por 3 a 4 minutos ou até ficar levemente tostado.
  • Adicione o cominho, a pimenta e o mel, mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Sirva puro, acompanhado de salada verde ou de saladas de frutas.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Salada com Salmão

Salada com SalmãoIngredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomates-cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrumar em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomates e os brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada Completa 04

Ingredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomatinhos cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda.

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrume em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Crocante de Alface e Abacate com Molho de Maionese

Salada Crocante de Alface e Abacate com Molho de MaioneseIngredientes da Salada Crocante de Alface e Abacate com Molho de Maionese:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho picado
  • 2 pés de alface romana lavada
  • 1 abacate maduro, cortado em fatias, passadas em suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de semente de girassol ou de abóbora, sem casca, lavada

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