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Yakisoba 05

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão de yakisoba
  • 50 g de cebola
  • 50 g de repolho
  • 50 g de brócoli americano
  • 50 g de vagem
  • 150 g de filé mignon
  • 50 g de cenoura
  • 50 ml de saquê
  • 100 ml de óleo de gergelim

Molho:

  • 150 ml de molho inglês (tipo konkatsu)
  • 50 ml de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 ml de saquê mirin
  • 5 g de hondashi
  • Pimenta do reino e Ajinomoto a gosto
  • 30 g de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por aproximadamente 7 minutos (al dente). Reserve.
  • Corte a cenoura e a cebola em julienne.
  • Corte o repolho em quadrados.
  • Corte o brócoli em pequenos pedaços (é necessário passar na água quente).
  • Corte a vagem em diagonal fina.
  • Frite a carne em um pouco de óleo e reserve.
  • Na wok, coloque os legumes mais duros para os menos consistentes, adicione a carne.
  • Tempere com saquê, óleo de gergelim, sal, Ajinomoto e pimenta.
  • Em seguida, coloque o macarrão e misture o molho.
  • Deixe mais alguns minutos e sirva.
  • Para o molho, misture tudo e despeje sobre o yakisoba.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Grapefruit Iced Tea

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Ingredientes:

  • 50 ml de saquê
  • 15 ml de suco de grapefruit
  • 5 ml de licor de laranja (Grand Marnier)
  • Chá de jasmim preparado (ou chá verde adoçado)
  • 1 tirinha de casca de grapefruit para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um copo longo com o gelo, misture o saquê, o suco de grapefruit, o licor e o chá.
  • Sirva o drinque decorado com a tirinha de casca de grapefruit.
  • O licor pode ser substituído por outro de sabor cítrico, como Limoncello e Cointreau, ou amendoado, como Drambuie e Frangelico

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Pescada à Chinesa

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Ingredientes:

Pescada

  • 1 pescada inteira limpa (cerca de 1 kg)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres (sopa) de catchup

Molho

  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • ½ kg de camarão pequeno limpo
  • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde, médios cortados em tirinhas
  • ½ pacote de broto de feijão
  • 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • 1 pedaço de gengibre cortado em palitos
  • 1 pimenta dedo de moça pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC),
  • Coloco a pescada numa fôrma refratária e tempero com todos os ingredientes restantes.
  • Levo ao forno pré-aquecido e asso até a carne da pescada ficar macia e se separar em flocos ao ser espetada com um garfo.
  • Enquanto o peixe está assando, começo a preparar o molho: coloco o óleo numa panela e aqueço em fogo médio.
  • Junto os camarões e frito rapidamente, só até ficarem rosados.
  • Acrescento o pimentão e o broto de feijão e refogo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
  • Adiciono o cogumelo, o gengibre e a pimenta e misturo bem.
  • Em seguida, junto o shoyu; o açúcar e a maizena dissolvida na água.
  • Misturo bem e cozinho até obter um molho transparente.
  • Junto a cebolinha, misturo e tiro do fogo.
  • Tiro o peixe do forno, cubro com o molho de camarão bem quente e levo imediatamente à mesa.

Fonte: http://www.propesca.com.br

Peixe Cozido no Saquê

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com