Arquivo da tag: Sálvia

Badejo com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 4 filés de badejo;
  • 4 cebolas cortadas em tiras finas;
  • 2 ramos de aipo (parte branca);
  • 1/2 copo de vinho branco seco;
  • Suco de 1 limão;
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço em fatias;
  • Sal;
  • 1 colher (chá) de sálvia moída.

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com metade das cebolas, e acomode sobre elas as postas de badejo.
  • Espalhe o aipo e as azeitonas em rodelas finas.
  • Tempere com sálvia, vinho branco, suco de limão e sal.
  • Cubra com o restante das cebolas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire do forno, sirva acompanhado de batatas cozidas ao vapor e polvilhadas com salsinha.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br

Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • Quanto baste de tomilho
  • 200 g de linguado em filés
  • 100 g de camarão sete barbas
  • 2 camarões pistola
  • Quanto baste de alecrim
  • 60 g de manteiga
  • 100 g de champignon fresco
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de estragão
  • 1 colher (café) de curry
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 echalote
  • 100 g de batata bolinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em pequenos cubos.
  • Refogue utilizando metade da manteiga, a echalote picada e os cogumelos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar.
  • Tempere os filés de linguado e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Corte os filés no meio no sentido longitudinal acompanhando a risca que divide os dois filés.
  • Cubra-os com cogumelos refogados, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole de forma que os camarões fiquem no centro.
  • Leve o peixe ao vapor por aproximadamente 15 minutos.
  • Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos.
  • Coloque por cima do linguado acompanhado de batatas ao vapor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada Mista com Molho de Queijo de Cabra e Ervas

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Ingredientes:

  • Folhas de 1 pé pequeno de escarola e alface roxa lavadas,
  • 6 rabanetes em rodelas bem finas,
  • 12 cenouras baby,
  • 2 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas,
  • 1 xícara (chá) de queijo de cabra gelado,
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural gelado,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dispor numa saladeira as verduras, os rabanetes e a cenoura.
  • Misture com um batedor a sálvia, o queijo, o iogurte, o azeite e o sal.
  • Sirva a salada com o molho.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Risoto de Abóbora e Sálvia

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Risoto de Abóbora e SálviaIngredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 folhas de sálvia
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Unte uma assadeira, de preferência antiaderente, com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Lave a abóbora sob água corrente.
  • Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio, retire as sementes e as fibras e corte-a em cubos de 2,5 cm ou em triângulos como os da foto.
  • Numa panelinha, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Reserve.
  • Na assadeira, disponha os cubos de abóbora e pincele com a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com as folhas de sálvia.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
  • Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo.
  • Em outra panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo.
  • Junte a cebola picada e mexa bem até ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho e mexa até evaporar.
  • Coloque 1 concha de caldo de legumes e mexa bem.
  • Quando o caldo secar, acrescente mais 1 concha e repita o procedimento até acabar o caldo.
  • Junte a abóbora assada e os sucos que ficaram na assadeira e mexa bem.
  • Por último, acrescente o queijo parmesão e misture bem.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Abóbora Picante com Ervas

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Abóbora Picante com ErvasIngredientes:

  • Azeite
  • Abóbora
  • Sal
  • Pimenta seca
  • Manteiga ou óleo
  • Alho picado
  • Curry
  • Coentro
  • Alecrim
  • Sálvia
  • Tomilho
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Lave bem e pique manjericão, tomilho, sálvia, alecrim, coentro e curry.
  • Coloque tudo num pilão junto com alho picado.
  • Amasse bem e adicione manteiga ou óleo, pimenta seca e sal. Reserve.
  • Corte as extremidades da abóbora e depois ao meio.
  • Tire a semente e corte cada metade em vários pedaços.
  • Besunte a abóbora com o preparado de ervas reservado.
  • Coloque a abóbora temperada no forno quente, dentro de uma fôrma forrada com papel alumínio e deixe por 20 minutos.
  • Regue com azeite e enfeite com um ramo de alecrim.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br