Sopa do Kaiser Guilherme

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
Refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
À parte descascar e picar as batatas em cubos.
Cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Levar ao fogo até ferver.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.

Sopa do Kaiser

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha, refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos e reservar.
À parte, descascar e picar as batatas em cubos, cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado as batatas, os frios, tomates e cenouras, juntar o manjericão, temperar com sal e temperos a gosto e levar ao fogo até cozinhar.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.

Publicado em 14/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio.
Passe os medalhões pela farinha de trigo cobrindo-os inteiramente.
Sacuda-os um pouco para retirar o excesso de farinha.
Coloque os medalhões e a sálvia na frigideira e frite até a carne ficar dourada por igual (2 minutos de cada lado).
Transfira para uma travessa, cubra com papel alumínio e reserve.
Retire a frigideira do fogo e incline-a para escorrer o excesso da gordura.
Leve ao fogo alto, adicione o vinho branco e deixe ferver até evaporar um pouco (1 minuto)
Reduza o fogo para médio, adicione a manteiga e deixe derreter.
Coloque os medalhões novamente na frigideira, polvilhe com o sal e a pimenta do reino e envolva-os bem com o molho.
Transfira para a travessa e sirva imediatamente.

Publicado em 14/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um batedor de carne, achate os escalopes até ficarem finos.
Com uma faca, apare a borda deixando todos do mesmo tamanho.
Sobre cada escalope, coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia.
Prenda-as à carne com um palito deixando os escalopes abertos.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto.
Distribua os escalopes, lado a lado, e frite até dourarem por igual (1 minuto cada lado).
Tempere com sal e a pimenta do reino, regue com o vinho e deixe evaporar um pouco (1 minuto).
Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um batedor de carne, achate a carne das costeletas até ficar bem fina.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e reserve.
Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Junte a sálvia e frite até que doure (1 minuto).
Aumente o fogo para alto, acrescente as costeletas e frite por 1 minuto de cada lado. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 15 minutos).
Transfira para uma travessa e sirva.