Arquivo da tag: Salsinha

Risoto de Moela Dura

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 300 g de moela dura
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ kg de tomate picado sem pele
  • 1 lata de ervilha
  • Manteiga e queijo parmesão ralado
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Refoque o arroz e reservar.
  • Refoque a moela dura na manteiga até escurecer.
  • Acrescentar a cebola; o sal, a pimenta do reino e o açúcar e deixar cozinhando.
  • Acrescentar 1  de água e o tomate.
  • À medida que for secando, acrescentar a água.
  • Colocar a salsinha, as ervilhas e, no final, o vinho branco.
  • Misturar ao arroz, despejar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sardinha em Escabeche 03

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Sardinha em Escabeche 03Ingredientes:

  • ½ kg de filés de sardinha
  • 2 cebolas em rodelas
  • 4 tomates sem pele em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta-do-reino e limão. Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça parte do azeite, distribua em camadas as rodelas de cebola, o tomate e a sardinha, alternando com o restante do azeite.
  • Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após o início da pressão.
  • Retire da panela e coloque em uma travessa.
  • Salpique salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 1/4 xícara (chá) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro (opcional)
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, coloque a margarina e leve ao micro por 1 ou 2 minutos na potência máxima para derreter, acrescente os demais ingredientes menos as coxas.
  • Em um refratário redondo ajeite as coxas com as partes finas voltadas para o centro.
  • Pincele com a metade da mistura de margarina e leve ao micro por 15 a 20 minutos na potência média / máxima, vire na metade do tempo e pincele com o restante da mistura.
  • Deixe no tempo de espera por 10 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Rolê de Suíno

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Rolê de SuínoIngredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 1 cenoura
  • 50 g de bacon
  • 100 g de parmesão ralado
  • 500 g de molho de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça os bifes de lombo e bata para amaciar, tempere com sal e alho.
  • Corte a cenoura em fatias finas e o bacon, recheie os bifes, enrole e prenda com palitos.
  • Leve ao óleo quente e ponha para refogar, junte a cebola picada e deixe murchar, entre com o purê de tomate e deixe cozinhar.
  • Retire os roles e bata o molho no liquidificador.
  • Corte os roles em medalhas, cubra com o molho e sirva com a massa de sua preferência e o parmesão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Polpetone ao Funghi

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Polpetone ao FunghiIngredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 100 g de mussarela
  • 500 ml de creme de leite
  • 50 g de funghi secchi
  • 100 g de cogumelos paris
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, pimenta e salsa picada.
  • Faça os polpetones e recheie com a mussarela.
  • Aqueça a manteiga e grelhe os polpetones.
  • Retire e na mesma panela doure a cebola.
  • Entre com os cogumelos laminados (funghi já demolhado e o paris) e deixe refogar.
  • Adicione, fora do fogo, o creme de leite e deixe reduzir em fogo brando.
  • Volte à panela o polpetone, deixe no molho por alguns minutos e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br