Arquivo da tag: Salsinha

Lentilha com Linguiça 02

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Lentilha com Linguiça 02Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro.
  • Descarte a água.
  • Coloque para cozinhar, na panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar.
  • Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.
  • Diz a sabedoria popular que todos, no réveillon deverão comer ao menos uma colher (sopa) de lentilha para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz Biro-Biro 08

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Arroz Biro-Biro 08Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de linguiça toscana
  • 4 colheres (sopa)  de óleo de milho
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogue a cebola com azeite ou óleo até ficar bem sequinha; reserve.
Pique a linguiça e distribua as rodelas em uma assadeira.
Leve ao forno médio preaquecido, mexendo de vez em quando até que doure bem; reserve.
Prepare os ovos mexidos, batendo-os em uma frigideira sobre o fogo alto com 2 colheres de sopa de óleo.
Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
Cozinhe o arroz branco em água fervente em fogo baixo e em uma panela com tampa.
Acerte o sal.
Quando o arroz secar, acrescente a linguiça acebolada e os ovos mexidos na panela e mexa.
Inclua a batata palha e a salsinha para finalizar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bolinho de Arroz 11

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Ingredientes:

  • 2 colheres de queijo ralado
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente colocar todos os ingredientes e vá amassando com a mão.
  • Fazer os bolinhos, passar nos ovos e na farinha de rosca.
  • Levar para fritar em óleo bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Lombo de Porco na Pressão

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Lombo de Porco na PressãoIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho de gergelim (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona e coentro a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, noz-moscada, alecrim, manjerona e coentro, molho inglês, molho de gergelim e ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
  • Deixe tomar gosto de um dia para o outro (se possível).
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o lombo de porco e frite até dourar de todos os lados.
  • Coloque o leite e a ½ xícara de vinho branco seco e a salsinha picada deixe levantar fervura e após tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados após o inicio da pressão.
  • Coloque a panela sob a água corrente até sair toda a pressão.
  • Abra a panela, retire a carne com cuidado para não arrebentar, transfira para uma travessa.
  • No molho que sobrou na panela acrescente a caixa de creme de leite sem soro.
  • Misture bem e espere levantar fervura.
  • Regue o lombo de porco com este molho.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Tabule de Quinua com Damascos, Pinolis e Ervas

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Tabule de Quinua com Damascos, Pinolis e ErvasIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango (faça o caldo em casa)
  • ½ xícara (chá) de damascos picados
  • ½ xícara (chá) de pinolis torrados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 12 tomates-cereja cortados em 4
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a quinua até começar a pipocar.
  • Junte o caldo, tempere com sal, mas sem exageros, e cozinhe em torno de 12 minutos, até que o grão se abra – isso indica que ele já está no ponto.
  • Escorra o excesso de caldo e junte o damasco, o pinoli, as ervas e as raspas de laranja.
  • Acerte o sal e misture o vinagre.
  • Resfrie.
  • Na hora de servir, junte os tomates e finalize com um fio de azeite.

Dica: o prato vai bem com frangos e peixes – pode ser servido frio ou quente. Se preferir, substitua o damasco por figo.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br