Arquivo da tag: Salsichão

Arroz com Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena e ralada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de salsichão picado
  • 1 1/2 xícara de arroz
  • 1 1/2 xícara de cerveja branca
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 8 azeitonas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte a cerveja, o caldo de carne, dissolvido e 2 1/2 xícaras de água fervente e as azeitonas.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Einsbein 01

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Ingredientes:

  • 4 joelhos de suíno com courinho
  • 5 morcelas brancas
  • 5 morcelas pretas
  • 5 salsichões
  • ½ kg de batata
  • ½ kg de chucrute
  • Sal
  • Pimenta
  • Cravo
  • Canela
  • Temperos verdes
  • Crem (raiz amarga)
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os joelhos do suíno com os temperos e água até ficarem moles, mas não deixando desmanchar. Cozinhe as batatas com água e sal.
  • Cozinhe o chucrute com um pouco da água do cozimento dos joelhos de suíno e 3 cravos.
  • Cozinhe as morcelas e os salsichões em água fria até ferver.
  • Retire as carnes da água e sirva bem quente com as batatas, chucrute, crem (raiz amarga) e mostarda.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz com Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena e ralada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g salsichão picado
  • 1 1/2 xícaras arroz
  • 1 1/2 xícaras cerveja branca
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 8 azeitonas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte a cerveja, o caldo de carne, dissolvido e 2 1/2 xícaras de água fervente, e as azeitonas.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Jonas Paz – http://cliqueagosto.terra.com.br

Salsichão com Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • 400g de salsichão tipo liona
  • 2 pimentões verdes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1/8 litro de caldo de carne (125 ml)
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pique o toucinho e frite-o em fogo médio, por minutos, sem adicionar óleo ou gordura.
  • Pique as cebolas, junte ao toucinho e doure-as.
  • Tire a pele do salsichão, corte-o em cubos de 1 centímetro de lado e junte-o à cebola.
  • Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Enquanto isso lave e limpe os pimentões.
  • Corte-os ao meio, tire as sementes e pique-os.
  • Rebente a pele dos tomates na chama do fogão e puxe-a.
  • Tire-lhes também as sementes.
  • Corte os tomates em pedacinhos e coloque na panela junto com o pimentão.
  • Polvilhe com a páprica e adicione o caldo de carne e a massa de tomate.
  • Tempere com o sal, o açúcar e o tomilho esfarelado.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Passe para uma terrina despeje o creme de leite por cima e misture somente à mesa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Batata com Creme de Parmesão

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes
  • 1/2 alface crespa lavada
  • 1/2 pé de rúcula lavado
  •  creme
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 maço médio de tomilho picado
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • 2 salsichões cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e leve ao fogo em uma panela com 1 litro de água.
  • Cozinhe até ficarem macias.
  • Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e corte em cubos grandes.
  • Reserve.

Creme:

  • Coloque o creme de leite em uma tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, numa panela com 1 litro de água.
  • Cozinhe, batendo sem parar com um batedor manual até encorpar.
  • Reduza o fogo e acrescente, aos poucos, e sem parar de bater, o queijo parmesão.
  • Em seguida, adicione o azeite de oliva em fio, batendo sem parar.
  • Acerte o sal e junte o tomilho e a pimenta-do-reino moída grosseiramente.
  • Retire do fogo. Disponha as folhas de alface e de rúcula numa saladeira.
  • Se preferir, rasgue as folhas grosseiramente com as mãos.
  • Coloque as batatas e distribua o salsichão.
  • Por último, regue a salada com o creme.
  • Se preferir, cozinhe o salsichão em água antes de cortá-lo.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal