Ingredientes:

• 5 batatas médias
• 1 cenoura média
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
• Lave as batatas e a cenouras.
• Coloque-as em uma panela com 1 litro de água (o suficiente para cobrir os legumes).
• Leve ao fogo e deixe por 35 minutos ou até as batatas e a cenouras ficarem macias. Retire do fogo.
• Escorra a água e descasque as batatas e a cenoura.
• Passe as batatas (ainda quentes) por um espremedor aparando em uma tigela.
• Pique a cenoura em cubos bem pequenos e reserve.
• Lave o salsão, elimine as folhas e a parte mais dura dos talos.
• Pique em pedaços bem pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
• Pique o bacon, elimine a pele mais duram em cubos pequenos e coloque em uma frigideira. Leve ao fogo e frite, mexendo de vez em quando, por 6 minutos ou até o bacon dourar.
• Retire do fogo e reserve.
• Coloque as batatas espremidas em uma panela.
• Junte a manteiga, o leite e o sal.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos.
• Retire do fogo, transfira o purê de batatas para uma tigela, misture a cenoura, o salsão e o bacon.
• Arrume a mistura em uma assadeira refratária (26 cm x 17 cm) e polvilhe o queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
• Retire do fogo.
• Sirva com carne grelhada ou peixe assado.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br