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Salada Light com Tofu

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 2 tomates
  • 2 talos de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 pepino japonês
  • 300 g de tofu (queijo de soja)

Molho:

  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de saquê (opcional)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Corte o tofu em cubos, os tomates em fatias e rale a cenoura.
  • Fatie os pepinos e corte os talos de salsão em pequenos pedaços.
  • Arrume em uma travessa.
  • Misture os ingredientes para o molho e regue a salada

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada Waldorf 03

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Ingredientes:

Maionese

  • 2 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino

Salada

  • 300 g de salsão
  • 500 g de maçãs
  • 150 g de nozes descascadas
  • 2/3 de xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare a maionese colocando em uma tigela as gemas e o suco de limão.
  • Acrescente a mostarda e bata até começar a espessar, acrescente o azeite de oliva gota a gota, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet).
  • Assim que a consistência começar a firmar, acrescente o óleo lentamente sem parar de bater.
  • Quando atingir o ponto de maionese, acrescente a água fervente e bata novamente para incorporar, tempere com sal e pimenta do reino e leve à geladeira.
  • Retire as fibras dos talos de salsão e corte em cubos de 1 cm.
  • Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm.
  • Misture os cubos de maçã, salsão e nozes e acrescente a maionese, misture bem.
  • Leve a geladeira até o momento de servir

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Asa de Frango Picante 03

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Ingredientes:  

  • 1 kg de asas de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • Farinha de trigo quanto baste
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsão e cenoura

Molho:

  • 100 g de cream cheese
  • 100 g de gorgonzola
  • ½ xícara de maionese
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:  

  • Cortar as asas de frango na junta, obtendo duas partes de cada asa.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça abundante óleo para fritura.
  • Coloque cerca de 1 xícara de farinha de trigo em um saco plástico, coloque as asinhas dentro , feche e balance para enfarinhar as asinhas, passe por uma peneira retirando o excesso de farinha e doure as asinhas no óleo quente.
  • Em uma panela pequena coloque o mascavo, vinagre e manteiga, leve ao fogo até dissolver o açúcar e a manteiga, retire e acrescente a pimenta vermelha e o sal.
  • Escorra as asinhas em papel absorvente e coloque em uma tigela,
  • Regue com o molho e misture bem.
  • Prepare o molho gorgonzola batendo no liquidificador o cream cheese, maionese e gorgonzola,
  • Passe para uma tigela e misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Sirva o frango com este molho à parte e palitos de salsão e cenoura

Fonte: http://www.panelaboa.com

Peixe Recheado 03

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • ¼ xícara de cebola picada;
  • ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
  • ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
  • 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
  • ¼ colher de (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
  • ¼ xícara de leite.

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe.
  • Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
  • Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
  • Junte a cebola e o salsão.
  • Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Coloque o recheio no peixe (na abertura).
  • Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
  • Coloque o peixe numa assadeira untada.
  • Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salpicão Americano

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Ingredientes:

  • 1 repolho pequeno
  • Pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ xícara de vinagre
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de maionese
  • 3 colheres (sopa) de uvas passas
  • 2 peitos de frango (opcional)
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola pequena
  • 1 pimentão verde
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Coloque os peitos de frango para cozinhar em um pouco de água levemente salgada, cozinhe até estarem macios, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Desfie os peitos de frango e reserve.
  • Fatie finamente o repolho e o pimentão verde.
  • Pique finamente a cebola e o salsão.
  • Rale a cenoura no lado grosso do ralador.
  • Reidrate as uvas passas em 1 xícara de água fervente.
  • Coloque em uma tigela funda o repolho, pimentão, cenoura, salsão, cebola, peito de frango e uvas passas escorridas, misture bem.
  • Coloque em uma pequena panela o açúcar, vinagre e mostarda em pó (ou tipo Dijon), leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dissolver.
  • Despeje sobre os ingredientes na tigela e misture bem, temperando com sal e pimenta do reino.
  • Acrescente a maionese e misture novamente.
  • Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br