Arquivo da tag: Salsa

Molho de Alcaparras e Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Misturar a mostarda com a salsa e as alcaparras picadas.
  • Juntar óleo e vinagre suficientes para obter um molho de densidade regular.
  • Acompanha todo prato de carne.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Bacalhau com Molho Verde 02

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Ingredientes:

  • 800 g bacalhau sem espinhas
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher sopa de farinha de trigo
  • 200 g ervilhas
  • 2 colheres sopa azeite
  • 1 copo de caldo de peixe ou um caldo em cubo
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Saltear numa caçarola de barro os alhos picados com a cebola picada em lume brando até estarem dourados.
  • Adicionar a farinha mexendo até que fique uma massa compacta.
  • Continuando a mexer, adicionar o caldo de peixe (ou cubo dissolvido num copo de água).
  • Quando começar a ferver, baixar o lume e colocar o bacalhau já temperado, as ervilhas e a salsa.
  • Mexer de vez em quando para que não pegue.
  • Deixar cozer +/- 15 min.

Fonte: Andréia Cambez – http://www.createforum.com – Portugal

Vol-au-Vent de Camarão 02

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Ingredientes do Vol-au-Vent de Camarão 02:
  • 08 vol-au-vents assados Arosa.
Recheio:
  • 180 g de camarão descascados;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 2/3 de xícara (chá) de cogumelo cortados em quatro;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 alho-poró pequeno picado;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Tomate Recheado 07

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Ingredientes:

  • 8 tomates médios maduros
  • 3/4 de xícara de chá de arroz tipo japonês cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de água
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e seque bem.
  • Corte uma tampa de cada um, mas sem tirar o cabinho, e reserve a tampa.
  • Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela.
  • Vire os tomates de cabeça para baixo para escorrer e deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture arroz com a polpa, acrescente o alho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite, a azeitona, o parmesão, sal e misture bem.
  • Salpique sal dentro de cada tomate e recheie com a mistura de arroz.
  • Tampe com as tampas reservadas e coloque em uma assadeira untada com óleo.
  • Regue com a água e com o restante do azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br 

Bavette Salteado com Camarões ao Alho e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 350 g de bavette grano duro
  • 1 envelope de caldo de camarões em pó
  • 24 camarões
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 40 g tomate seco picado grosseiramente e com o óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bavette no tempo do fabricante apenas com caldo de camarões em pó.
  • Temperar os camarões com um pouco de sal e pimenta.
  • Em uma frigideira aquecer o azeite e o alho,
  • Quando este estiver dourado retirar,
  • Juntar os camarões e deixar fritar 2 minutos de cada lado.
  • Adicione o tomate seco picado grosso aqueça e junte a massa.
  • Ajustar o sal e salpicar com a salsa picada.

Dica:

  • Outra maneira de cozinhar a massa.
  • Para cozinhar a massa use 4 copos de água filtrada e fervendo com o caldo de camarões em tablete ou em pó dissolvido.
  • Depois de colocar a massa e levantar a fervura novamente mantenha fervendo por três minutos.
  • Tampe a panela e cubra com um pano de pratos.
  • Mantenha coberto por sete minutos.
  • Escorra e misture ao molho.
  • Se quiser, juntar umas colheradas do caldo de cozimento da massa ao molho.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br