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Alcatra Cozida na Pressão com Azeitonas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra (1 kg)
  • 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
  • Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
  • Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Caldeirada da Lagoa

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Ingredientes:

  • 1/2 quilo de camarão;
  • 1 garrafa pequena de leite de coco;
  • 3 cebolas;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 colheres (chá) de curry;
  • 1 xícara (chá) de pimentão,vermelho,amarelo e verde;
  • 3 tomates;
  • Azeite de dendê, pra refogar o alho e cebola;
  • Pimenta, salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão no azeite de dendê, alho e cebola.
  • Adicionar o pimentão, tomate e temperos (cebolinha, salsa, coentro).
  • Por último o curry, pimenta e leite de coco.

Acompanhamentos:

  • Arroz branco.
  • Batata Nouvelle.
  • Farofa de azeite de dendê.

Fonte: Bruno Saladini – http://www.box32.com.br

Galinha Caipira com Milho

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Ingredientes:

  • 1 galinha caipira
  • Milho retirado de 5 espigas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 tomate picado, sem pele
  • 1 batata
  • Salsa picada
  • 1/2 cebola picada
  • Sal, pimenta do reino e louro a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango (retire a pele se for de sua preferência) e corte em pedaços.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e louro.
  • Em uma panela doure a cebola com pouco óleo, até ela ficar escurinha.
  • Coloque o frango e mexa de vez em quando para fritar por inteiro.
  • Coloque água até cobrir todo o frango.
  • Quando ferver junte o milho, o pimentão e a batata salsa.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Acerte o sal e salpique a cebolinha.

Fonte: Luciane Salles – http://www.aviculturaindustrial.com.br

Molho Cru 03

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Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de colorau doce
  • 200 ml de vinagre branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1/2 folha de louro (opcional)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o colorau na água e vinagre.
  • Junte o azeite, a pimenta, o louro e o picado das cebolas, dos alhos e da salsa.
  • Tempere com sal, mexa muito bem para ligar todos os ingredientes.

Dica: Sirva como acompanhamento de peixes grelhados; carapaus grelhados; ou peixe frito.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Galette de Batata Recheada com Queijo Gruyère Fundido

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Ingredientes:

  • 1 batata grande cozinha
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de queijo gruyére fundido
  • 1 pitada de ervas de Provence
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a batata e tempere com o sal, pimenta e salsa.
  • Divida a batata em duas partes e faça duas bolinhas achatadas, recheie uma das partes com o gruyère e as ervas e cubra com a outra parte.
  • Doure a batata de cada lado na frigideira com o azeite.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br