Arquivo da tag: Salsa

Coelho com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 coelho médio, limpo
  • 2 cebolas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cravo-da-índia
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de miolo de amêndoas
  • Pimenta preta em grão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta acabada de moer.
  • Pique as cebolas e refogue com o azeite, o louro e a salsa inteira.
  • Quando a cebola ficar translúcida, junte os pedaços de coelho e refogue bem.
  • Regue com um pouco de água, tape e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia.
  • Pise 3 grãos de pimenta juntamente com o cravo-da-índia, os alhos descascados e as amêndoas ligeiramente torradas e raladas.
  • Misture com o coelho e apure.
  • Retire o louro e a salsa.
  • Sirva com purê de batata e uma salada verde.

Fonte: http://receitasdecoelho.blogspot.com – Portugal

Salada de Beterraba com Milho

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de beterraba cozida
  • 1 xícara de grãos de milho cozidos
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Molho clássico

Modo de Preparar:

  • Corte a beterraba em cubos, misture cebola, cebolinha, salsinha e o molho.
  • Arrume numa travessa.
  • Espalhe o milho por cima e leve à geladeira por 2 ou 3 horas para que a cebola perca sua acidez.

Fonte: http://www.hortifrutigranjeiros.com.br

Steak de Avestruz

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Ingredientes:

  • 4 bifes de 200 g de avestruz

Marinada:

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 pitada de picante em pó
  • ½ colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de páprica ou pimentão doce
  • ½ colher de sopa de caril
  • ½ colher de sopa de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes para a marinada, misture bem e cubra os bifes com esse preparado durante 2 a 4 horas.
  • Os bifes marinados poderão ser grelhados ou fritos, a gosto.

Sugestão: Servir com arroz, uma salda mista e pão de Alho

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 g de Bacalhau da Noruega dessalgado e desfiado
  • 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho socado
  • ½ cebola picada
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 azeitonas verdes
  • 6 azeitonas pretas
  • 6 rodelas de pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 100 ml de água de cozimento do bacalhau
  • 100 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo.
  • Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau.
  • Deixar no fogo por 15 minutos.
  • Coar, acrescentar o creme de leite e reservar.
  • Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada.
  • Misture com o molho branco. Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado.
  • Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos.
  • Retirar do forno, decorar com as rodelas de pimentão e as azeitonas e servir.

Fonte: http://www.bacalhau.com.br

Bacalhau à Alentejana 02

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos cozidos sem casca
  • 4 dentes de alho
  • 6 batatas

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas.
  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Quando ficar macia, escorrer e reservar.
  • Cortar a batata em rodelas.
  • Numa assadeira untada com uma colher de (sopa) de azeite, arrumar camadas de batata, bacalhau, rodelas de ovo e alho picado.
  • Temperar com sal e pimenta e regar com o azeite restante.
  • Levar ao forno por 10 minutos.
  • Decorar com a azeitona e polvilhar com a salsa antes de servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br