Arquivo da tag: Salsa

Bacalhau Três Gerações

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 6 dentes de alho em fatias
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 1 pimentão amarelo sem sementes
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 200 g de batata pré-cozida
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Untar uma grelha com uma colher (sopa) de azeite.
  • Grelhar as postas até dourarem.
  • Retirar e reservar.
  • Numa panela, refogar a cebola e o alho em duas colheres de (sopa) de azeite.
  • Juntar o pimentão à Juliana e refogar por 5 minutos.
  • Acrescentar a azeitona, misturar bem e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  • Colocar as postas num refratário untado com uma colher (sopa) de azeite.
  • Por cima, colocar o refogado de cebola e pimentão.
  • À parte, refogar a batata em uma colher (sopa) de azeite até dourar.
  • Transferir para o refratário.
  • Regar com o azeite restante e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno por 5 minutos.
  • Polvilhar com a salsa e servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Sanduíche de Aliche 02

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Ingredientes:

  • 250 g de aliche
  • 1 cebola moída
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (chá) de azeite
  • 1 pão de forma
  • Bastante salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave o aliche, retire a espinha central e amasse bem com o garfo. Junte a cebola, o alho espremido e a salsa.
  • Acrescente o azeite, e amasse bem com o garfo até ficar uma massa consistente.
  • Passe no pão e corte cada fatia ao meio ou em quatro.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Bisteca de Cordeiro à Fronteira

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Ingredientes:

  • 2 kg de bisteca em pedaços
  • 3 tomates
  • 3 cebolas picadas
  • 1 pimentão
  • 5 colheres de óleo
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 limão ou vinagre
  • Alho, folha de louro, manjerona, pimenta do reino, sal, salsa a gosto
  • Água quente

Modo de Preparar:

  • Socar bem o sal, o alho, a pimenta e a manjerona, acrescentar o suco de limão ou vinagre, passando esta mistura na carne, deixando repousar por 15 minutos.
  • Picar miúdo a cebola, o tomate, o pimentão e o louro, fritando-os no óleo.
  • Juntar a carne deixando fritar por 1 hora.
  • Juntar salsa e a água quente até cobrir a carne.
  • Deixar ferver até ficar bem cozida.
  • Acrescentar então, a farinha de mandioca, mexendo até ficar um pirão, cuidando para não embolar.
  • Sirva quente.

Nota: Pode se substituir a farinha de mandioca pela farinha de milho.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Quibe Frio de Batata e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) cheia de trigo para quibe (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas (400 g)
  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria (opcional)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (10 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (10 g)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 berinjela grande bem picada (300 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (30 g)
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de alface americana picada para acompanhar (200 g)

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho em água por cerca de 2 horas.
  • Escorra e deixe em uma peneira para escorrer bem.
  • Adicione a batata, o azeite, a cebola, a pimenta síria, a salsa e a hortelã. Reserve.
  • Faça o recheio.
  • Refogue a berinjela no azeite e junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe refogar por 10 minutos.
  • Coloque metade da mistura de trigo em um refratário e o recheio por cima.
  • Cubra com o restante da mistura de trigo.
  • Faça riscos na superfície com o auxílio de uma ponta de faca e leve à geladeira até a hora de servir.
  • Sirva com a alface picada.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Petisco Árabe

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de grão de bico cozido (100 g)
  • 1 cebola pequena picada (80 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (8 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada (5 g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
  • 12 mini pães sírios (100 g)
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim pretas (10 g)
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Bata o grão de bico, a cebola e o óleo de gergelim em um processador e tempere com o sal,
  • Misture a hortelã e a salsa e distribua sobre os pães.
  • Salpique o gergelim e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br