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Omelete de Peru e Queijo

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Ingredientes:

  • 100 g de peito de peru defumado fatiado cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 150 g de queijo prato light ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Omelete:

  • 2 ovos separados
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente a cebola e o peito de peru e cozinhe por 3 minutos.
  • Desligue o fogo e junte o queijo e a salsa. Reserve.
  • Bata as gemas até ficarem ligeiramente esbranquiçadas.
  • Acrescente a água e bata novamente.
  • Tempere com o orégano, sal e pimenta moída na hora.
  • Bata as claras em ponto de neve e junte as gemas aos poucos, mexendo com cuidado.
  • Derreta a margarina numa frigideira de 25 cm de diâmetro e adicione a mistura de ovos.
  • Quando começar a ficar firme nas bordas, espalhe o recheio de peru e queijo por cima.
  • Para virar a omelete, tampe a frigideira com um prato virado ao contrário.
  • Vire a frigideira de uma só vez, para que a omelete caia no prato, e depois a faça escorregar de volta à frigideira, para completar o cozimento do outro lado.
  • Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Fritada de Legumes

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em lâminas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva escorrida
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de champignons em conserva cortados em lâminas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 ovos ligeiramente batidos com um garfo misturados a 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite.
  • Acrescente a cebola e frite por cerca de 3 minutos.
  • Polvilhe com sal e acrescente as ervilhas, a cenoura e os champignons.
  • Misture bem.
  • Coloque a salsa e os ovos batidos misturados à farinha.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
  • Com o auxílio da tampa da frigideira, vire a fritada.
  • Deixe cozinhar também do outro lado.
  • Tampe e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Croquete de Arroz Branco com Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano cozido
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de mussarela em cubinhos
  • Farinha de rosca,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz Tio Urbano, 1 ovo batido, a salsa picada e a farinha de trigo.
  • À parte, bata bem com um garfo o ovo restante com o leite e reserve.
  • Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
  • Para fazer os croquetes, ponha na palma da mão ¼ xícara da mistura do arroz Tio Urbano com 1 cubo de mussarela no meio e cubra com a mesma quantidade da mistura do arroz Tio Urbano;
  • Forme o croquete, passe-o no ovo batido com o leite e, depois, na farinha de rosca.
  • Frite os croquetes no óleo quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Salada de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas cozidas e picadas em rodelas
  • 1 xícara de vagens cozidas picadas
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em rodelas
  • 1 alho poró, cortado fininho
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 pimentão cortado em tirinhas finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Salsa batidinha
  • Tempero

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os legumes temperá-los com azeite, limão, sal e salsa.
  • Colocar numa travessa e cobrir com o seguinte creme azedo: 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal.
  • Misturar bem todos os ingredientes.
  • Decorar a salada com rodelas de pimentão e cebola.
  • Servir bem gelada.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Caçarola de Codornas

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Ingredientes:

  • 4 codornas limpas
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 1 cálice de conhaque
  • Orégano, louro, salsa

Modo de Preparar:

  • Asse as codornas em forno quente até que comecem a corar, mas que não estejam cozidas por todo.
  • Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos.
  • Retire as codornas e mantenha-as quentes.
  • Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque.
  • Mexa bem.
  • Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente.
  • Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco.

Fonte: http://www.boareceita.com.br