Arquivo da tag: Salsa

Amêijoa com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas
  • Vinho branco
  • Limão
  • Salsa e coentros
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as amêijoas em água fria, deixando-as um pouco de molho com água e sal pelo menos durante 2 horas para sair a areia.
  • Pode abri-las numa caçarola larga em lume brando e servi-las numa travessa ornamentada com limão.
  • Salpique com um pouco de vinho branco e leve-as ao lume forte, durante 5 minutos.

Nota: Se optar pode incluir pedaços de bacon e rodelinhas de lulas, mas necessitará de mais tempo.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Feijão Tropeiro de Soja 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de soja em grão
  • 500 g de linguiça fresca
  • 1 xícara (chá) de toucinho defumado picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a soja como de costume ou conforme as instruções da embalagem
  • Afervente a linguiça, corte em cubos e reserve
  • À parte, doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho
  • Junte a linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca
  • Acerte o sal e salpique a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Farofa de Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 5 fatias de abacaxi picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, aproximadamente
  • Sal a gosto
  • Salsa finamente picada

Modo de Preparar:

  • Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi).
  • Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta.
  • Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
  • Junte o abacaxi e as uvas passas.
  • Refogue bem.
  • Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.
  • Mexa continuadamente por alguns instantes.
  • Tempere com sal.
  • Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi.
  • Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo.
  • Dica: Pode ser congelada.

Fonte: http://www.helenice.com

Bife de Fígado da Antoninha

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Ingredientes:

  • 6 bifes de fígado, limpos, sem a pele
  • Sal a gosto
  • Alho
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho e o vinho.
  • Deixe descansar por cerca de uma hora.
  • Frite os bifes, normalmente, reservando o tempero em que descansaram.
  • Depois de frito o último, junte um pouquinho mais de óleo e a cebola. Frite-as até que dourem.
  • Deite o tempero dos bifes na frigideira e deixe o molho apurar. Junte a salsa, mexa e retire do fogo.
  • Sirva o molho sobre os bifes.
  • Se quiser, acrescente 2 tomates à cebola já frita e refogue-os apenas até que estejam macios mas não desmanchando.

Fonte: Itaci da Cunha Caldeira – http://ereceitas.com.br

Espaguete à Bolonhesa 09

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete

Molho à Bolonhesa:

  • ½ colher (sopa) de massa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Salsa, cebolinha verde e manjerona amarradas num macinho
  • ½ kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • ½ dente de alho socado
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • ½ folha de louro
  • ½ kg de tomates
  • Sal   

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho: Dourar a cebola e o alho no óleo.
  • Juntar a carne e temperar com sal, pimenta, salsa, cebolinha verde, manjerona e louro.
  • Refogar bem e acrescentar os tomates sem sementes, batidos no liquidificador ou passados numa peneira.
  • Juntar a massa de tomate e deixe cozinhar durante uns 40 minutos mais ou menos, juntando água aos poucos, sempre que começar a secar.
  • A carne deve ficar bem cozida e com boa quantidade de molho espesso e saboroso.
  • Cozinhar o espaguete na água fervente com sal, sem deixar amolecer muito.
  • Escorrer, colocar numa travessa e despejar o molho no centro.
  • Servir queijo parmesão ralado numa queijeira à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com