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Patanisca de Bacalhau 06

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Patanisca de Bacalhau 06Ingredientes:

  • 300 ml de azeite
  • 1 lombo de bacalhau (grande)
  • 1 cebola
  • 1 xícara [chá] de farinha
  • 1 ovo
  • Leite
  • Limão
  • Salsa
  • Pimenta
  • Sal refinado

Modo de Preparar:

  • Deixe a posta de bacalhau a demolhar, de um dia para o outro.
  • Em seguida tire-lhe a pele e as espinhas e faça-a em lascas.
  • Depois, deixe as lascas de bacalhau numa marinada de leite e limão, durante 2 horas.
  • À parte, faça um polme espesso com a farinha, a cebola e a salsa picadas, o azeite, o ovo inteiro, sal, pimenta e a água que for necessária.
  • Estando o polme pronto, misture as lascas de bacalhau, e frite colheradas deste polme com bacalhau em azeite muito quente.
  • Escorra as pataniscas fritas sobre papel absorvente, polvilhe-as com sal refinado (pouco) e acompanhe-as com uma salada de feijão-frade.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal

Creme de Palmito com Presunto

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Creme de Palmito com PresuntoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de presunto cru
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o palmito e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe no fogo baixo, após levantar fervura, por mais cinco minutos.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Passe por uma peneira e aqueça novamente.
  • Decore com o presunto e a salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Atum de Forno

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Atum de FornoIngredientes:

  • 3 batatas grandes cozidas em rodelas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 latas de atum
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeite para regar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Unte com um pouco de azeite um refratário.
  • Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela.
  • Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC durante 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Cação com Endívias

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 2 endívias picadas
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher [sopa] de salsa picada
  • 1 colher de cebolinhas picadas
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em postas menores e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Rale ou pique a cebola e corte os tomates em pedaços pequenos.
  • Corte as endívias em pedaços pequenos e tempere com sal.
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite até murchar o tomate.
  • Adicione as endívias e depois o cação.
  • Em seguida, a cebolinha e a salsinha.

Fonte: http://cybercook.com.br

Talharim à Valenciana

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Talharim à ValencianaIngredientes:

  • 2 gomos de linguiça de pernil cortadas em rodelas
  • 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de picanha de porco cortada em tiras finas sem a gordura
  • 1 xícara de charque dessalgado cozido e desfiado
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de azeite extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 300 g de talharim cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira frite a linguiça de pernil e a picanha de porco em um fio de azeite, até que fiquem douradas.
  • Acrescente a linguiça calabresa, o charque e frite por 5 minutos em fogo médio.
  • Em paralelo coloque o macarrão para cozinhar em água com 1 pitada de sal e 1 fio de azeite
  • Após cozido escorra e reserve.
  • Depois que acrescentou a calabresa à frigideira e fritou, coloque a cebola, o alho e refogue, deixe uns 5 minutos em fogo médio.
  • Depois acrescente o peito de frango, o charque, a salsa, o orégano e o pimentão, refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente o restante do azeite, o shoyu e ainda com o fogo acesso acrescente o talharim e mexa.
  • Sirva a seguir com queijo parmesão.

Fonte: http://www.showdereceitas.com