Arquivo da tag: Salsa

Alcatra ao Molho de Vinho 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em bifes
  • 1 ½ xícaras [chá] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de água
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola grande costada em cubos pequenos
  • 1 tomate grande sem pele e sem semente costado em cubos
  • 2 saches de caldo de carne
  • 1 colher [chá] de salsa desidratada
  • Pimenta-do-reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, junte a carne e deixe dourar.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o vinho, os saches de caldo carne, a salsa, a pimenta-do-reino e a água.
  • Misture bem e cozinhe em fogo brando em torno de 50 minutos.
  • Após levantar fervura, sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada de Soja 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de soja em grão
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Deixe a soja de molho de véspera, trocando a água pelo menos duas vezes.
  • Escorra bem.
  • Leve a soja para cozinhar com bastante água.
  • Depois de cozida, escorra a água.
  • Tempere a soja, ainda quente, com os demais ingredientes.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.sesirs.org.br

Macarrão Integral com Sardinha

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Macarrão Integral com SardinhaIngredientes:

  • 400 g de fettuccine integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de alcaparra
  • 1 cebola média picada
  • 2 latas de filé de sardinha, conservada em azeite, previamente escorridas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de farelo de pão integral tostado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a alcaparra e a cebola, mexendo sem parar.
  • Junte a sardinha levemente desfeita com as costas de uma colher e cozinhe por dois minutos.
  • Adicione o vinho e o suco de limão.
  • Ferva até o líquido reduzir pela metade.
  • Acrescente a massa e a água reservada, misture bem e coloque a salsa e a pimenta.
  • Antes de servir, salpique o pão em cima.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Batata e Macarrão

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Gratinado de Batata e MacarrãoIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne ou parafuso
  • 2 xícaras (chá) de batata em cubos de 1 cm
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça 4 litros de água em uma panela e deixe levantar fervura.
  • Despeje um 1 colher (sopa) de sal e o macarrão.
  • Cozinhe por 4 minutos, adicione a batata e deixe mais 2 minutos.
  • Escorra e transfira para um refratário.
  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta e a noz-moscada e despeje sobre a massa.
  • Misture o parmesão e a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
  • Acrescente cubos pequenos de presunto.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Canelone de Palmito

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Canelone de PalmitoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de palmito picado e escorrido (300 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500 g)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 ½ latas de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
  • Adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Junte o palmito, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Tire do fogo e misture salsa e a mussarela.
  • Divida o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles.
  • Disponha o canelone, lado a lado, em um refratário.
  • Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Despeje o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje no refratário sobre os canelones.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br