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Lasanha de Abobrinha 02

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Lasanha de Abobrinha 02Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 2 tomates maduros
  • Algumas fatias de cebola
  • 1/2 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • 1 colher [sopa] queijo parmesão ralado
  • Salsa picada
  • 50 g de mussarela light
  • 1 colher [chá] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Fatie as abobrinhas.
  • Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto.
  • Monte num refratário uma camada de molho, duas camadas de abobrinha, salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola e salpique a salsa e o queijo ralado.
  • Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas.
  • Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas.
  • Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Lasanha Clássica

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Lasanha ClássicaIngredientes:

Molho a bolonhesa:

  • 500 g de carne moída
  • Ervas a gosto (manjericão, salsa, tomilho)
  • 300 g de legumes (cenoura, cebola, salsão)
  • 1 taça de vinho tinto
  • 4 conchas de molho de tomate

Molho pomodoro:

  • 4 conchas de molho de tomate feito da maneira habitual

Molho bechamel:

  • 125 ml de leite
  • 250 g de velouté de frango
  • 250 g de creme de leite

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 500 g de farinha de semolina
  • 10 ovos

Para gratinar:

  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

Molho bechamel:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Massa:

  • Misture as farinhas com uma pitada de sal.
  • Adicione os ovos inteiros (sem a casca) até conseguir uma massa lisa e homogênea.
  • Enrole bem no filme PVC e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • No dia seguinte, abra a massa com um cilindro e corte em retângulos de 4 x 8 cm.

Molho a bolonhesa:

  • Refogue os legumes bem picadinhos em azeite.
  • Adicione as ervas de sua preferência e a carne e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o molho de tomate e o vinho tinto e deixe apurar em fogo baixo, com a panela tapada, por uma ou duas horas.

Montagem:

  • Forre a assadeira com uma fina camada de molho pomodoro.
  • Coloque uma camada de massa e cubra com molho bechamel.
  • Cubra o bechamel com pomodoro e, sobre ele, o molho a bolonhesa.
  • Salpique parmesão ralado e cubra com mais uma fatia de massa.
  • Faço o mesmo processo mais três vezes.
  • Sobre a terceira camada de massa, coloque uma camada de bechamel, cubra com parmesão ralado e leve para gratinar em forno a 200°C.
  • Quando a superfície estiver dourada, é hora de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Canelone Recheado 03

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Canelone Recheado 03Ingredientes:

  • 16 tubos de canelone cru
  • 2 xícaras carne de porco moída e cozida
  • 3 colheres (sopa) creme de leite
  • 1 colher (sopa) salsa fresca picada
  • 4 xícaras molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ¼ de colher (chá) noz-moscada ralada
  • 1 xícara queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Cozinhe o canelone de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
  • Numa tigela média, misture a carne de porco moída, creme de leite, salsa, 2 colheres (sopa) de molho e tomate, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Coloque a mistura de carne num saco de confeitar.
  • Recheie os tubos de canelone igualmente com a mistura de carne.
  • Espalhe metade do molho de tomate no fundo de um prato refratário.
  • Coloque os canelones já recheados no prato refratário e cubra com o restante do molho de tomate.
  • Salpique queijo parmesão igualmente sobre o canelone.
  • Asse de 6 a 7 minutos, até o queijo derreter e o canelone ficar todo aquecido.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Canudo de Presunto

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Ingredientes:

  • 2 ovos cozidos;
  • 1 cebola picada;
  • 5 pepinos em conserva picados;
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 ½ xícaras de maionese;
  • 300 g de presunto em fatias.

Modo de Preparar:

  • Amasse bem os ovos com um garfo.
  • Junte a cebola e o pepino.
  • Acrescente a salsa e a maionese e misture bem.
  • Ponha um pouco do creme no meio de cada fatia de presunto e enrole.
  • Corte ao meio, para que os rolinhos fiquem curtos e coloque numa travessa.
  • Sirva como tira gosto.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Canelone com Creme de Ervas Finas

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Ingredientes:

Montagem:

  • 30 rolinhos ou folhas de massa para canelone cozidas al dente
  • 100 g de queijo ralado ou a gosto
  • 1 receita de creme de ervas
  • 1 receita de molho branco caseiro

Creme de ervas:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • ½ xícara [chá] de salsa fresca picada
  • ½ xícara [chá] de cebolinha fresca picada
  • 1 colher [sopa] de folhas de manjericão picadas
  • 1 colher [sopa] de folhas de tomilho limão fresco
  • 1 colher [café] de ervas de Provence (secas)
  • 1 colher [sobremesa] de mostarda
  • 400 g de ricota fresca passada por peneira
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • ½ xícara [chá] de molho branco caseiro ou industrializado

Molho branco caseiro:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite UHT
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

Creme de ervas:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto.
  • Misture os ingredientes restantes e prove os temperos, corrigindo se necessário.

Molho branco caseiro:

  • Bata com auxílio de um mixer ou liquidificador todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos.
  • Utilize na montagem dos canelones.

Montagem:

  • Espalhe as folhas de canelones sobre uma bancada, coloque uma porção do creme de ervas e enrole como rocambole.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária com um pouco do molho branco caseiro e coloque os rolinhos de canelone e cubra com o molho branco caseiro e queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br