Arquivo da tag: Salmão Defumado

Salada com Creme de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 endívias lavadas (ou alface americana);
  • 2 laranjas fatiadas em gomos;
  • 100 g de salmão defumado, em fatias finas (quem gosta pode usar salmão cru);
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado;
  • 2 colheres (chá) de hortelã picada;
  • 1 colher (sopa) de coentro picadinho;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Espalhe as folhas de endívia ou alface em uma travessa e arrume entre elas as fatias de laranja e de salmão.
  • Salpique com o coentro picadinho.
  • Prepare o creme, batendo no liquidificador os pedaços de abacaxi, a hortelã, o suco de limão e o sal.
  • Aos poucos, vá acrescentando o azeite de oliva virgem, em fio, sem parar de bater, até obter um creme (consistência de maionese).
  • Retire e sirva sobre a salada ou em uma molheira à parte.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Wrap de Salmão Defumado e Creme Azedo 01

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Ingredientes:

  • 4 tortilhas
  • 200 g de salmão defumado fatiado finamente
  • 120 g de creme de leite azedo (azede o creme de leite com gotas de limão)
  • 2 cebolas cortadas em finas rodelas, previamente temperadas com azeite de oliva e sal
  • 8 pepinos em conserva cortados em finas rodelas
  • Endro (dill) picado
  • Alface roxa a gosto

Modo de Preparar:

  • Nas tortilhas abertas, distribua o salmão.
  • Coloque por cima o creme de leite azedo, a cebola e o pepino.
  • Polvilhe com o endro e finalize com as folhas de alface.
  • Enrole com cuidado e sirva em pratos decorados, com ciboulette e creme azedo.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Sanduíche de Queijo Brie

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Ingredientes:

  • 1 pão Ciabata
  • 1 fatia grossa de queijo brie
  • 2 fatias de salmão defumado
  • 1 colher (café) de manjericão
  • Azeite para untar o pão

Modo de Preparar:

  • Corte o pão Ciabata e regue as fatias com azeite.
  • Recheie as fatias com o salmão, o queijo brie e salpique com o manjericão.
  • Se preferir, ponha no forno quente por 10 minutos ou até que o queijo derreta.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Arroz com Salmão e Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano, cozido e quente
  • 1 maço de rúcula picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates médios, sem pele, picados
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacotinho de açafrão em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de salmão defumado cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a rúcula no vapor por 5 minutos, reservando algumas para a decoração.
  • Em uma panela com o azeite, refogue o alho e a pimenta, junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, misture o creme de leite, o açafrão, a manteiga, o parmesão ralado e o salmão.
  • Junte o arroz Tio Urbano, adicione a rúcula e o refogado de tomate.
  • Mexa rapidamente e coloque em uma travessa.
  • Decore o prato com folhas de rúcula.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Rondele com Creme de Salmão e Molho de Salsinha

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de salmão defumado
  • 1/2 xícara (chá) de cream cheese
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • Sal a gosto

Molho de salsinha:

  • Folhas de 1 maço pequeno de salsinha
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire numa tigela a farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.
  • Bata numa tigela os ovos com a mostarda e a manteiga.
  • Despeje, aos poucos e misturando, sobre os ingredientes secos.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica (a massa estará pronta quando começar a soltar bolhas).
  • Embrulhe-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Bata no processador o salmão com o cream cheese e o sal. Reserve.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a na forma de um retângulo (26 cm x 29 cm).
  • Espalhe o creme de salmão e enrole na forma de um rocambole, apertando com suavidade.
  • Embrulhe o rondele em papel-manteiga, fechando bem as extremidades com um barbante de cozinha.
  • Coloque água uma panela grande ou numa assadeira funda (com comprimento suficiente para caber o rondele) e leve ao fogo até ferver.
  • Disponha o rondele e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo e reserve.

Molho:

  • Bata no liquidificador a salsinha, o creme de leite e o leite.
  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Junte a farinha e doure, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até obter uma pasta dourada (roux).
  • Despeje o molho de salsinha e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos, ou até obter um creme levemente encorpado.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo.
  • Desembrulhe o rondele, coloque numa travessa, corte em pedaços e sirva com o molho.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br