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Asinha de Frango com Molho Barbecue

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango (com pele)
  • ½ xícara de sal grosso

Molho barbecue:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara de café forte
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180°C).
  • Limpe bem as asinhas, esfregue sal grosso nelas e deixe descansar em uma vasilha por meia hora.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Coloque em uma panela a manteiga e esquente-a.
  • Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
  • Acrescente os demais ingredientes, na ordem em que aparecem na receita, e misture bem.
  • Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, até engrossar.
  • Tire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Coloque o molho no liquidificador e bata por 2 minutos.
  • Passe por uma peneira e reserve.
  • Lave bem as asas de frango, para tirar o sal.
  • Seque com papel-toalha e coloque-as numa vasilha.
  • Despeje 2 xícaras do molho e misture bem para ficarem bem incorporados.
  • Coloque as asas numa assadeira e asse em forno médio preaquecido por 35 minutos, ou até dourarem.
  • Retire do forno e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha.
  • Sirva acompanhado do restante do molho em uma molheira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Costela no Saco de Papel

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Ingredientes:

  • Costela de boi
  • Sal grosso
  • Orégano
  • Óleo de soja
  • Saco de papel (este saco nada mais é do que aqueles fardos de papel que vem os pacotes de açúcar são parecidos com sacos de carvão)

Modo de Preparar:

  • Espetar a carne passe o óleo em toda a carne e depois ponha o sal grosso e depois repita a aplicação do óleo novamente sobre o sal.
  • Depois ponha o orégano sobre o sal e vista o saco sobre a carne (o saco não deve ser rasgado e sim apenas furado o lugar exato do espeto) e enrole com arame a boca do saco.
  • Seguidamente ponha óleo nas mãos e passe por todo o saco de forma que ele fique todo manchado (não pingando) de óleo, isso serve pra que o saco não pegue fogo.
  • Deixe alto o espeto na churrasqueira e depois de 5 horas tire.
  • Nota: Muito cuidado ao retirar do fogo, pois os ossos costumam cair e o óleo colocado pode escorrer e causar queimaduras.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pastel de Costelinha e Borda Recheada de Queijo

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Pastel de Costelinha e Borda Recheada de QueijoIngredientes:

  • 500 g de costela de vaca
  • Sal grosso a gosto
  • 200 g de requeijão
  • 200 ml de creme de leite fresco (é importante que seja do fresco, não de caixinha)
  • 500 g de massa de pastel pronta
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a costelinha.
  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Tempere com o sal grosso.
  • Embrulhe a costela em papel filme, e depois embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao fogo baixíssimo por 12 horas.
  • A carne tem de ficar desmanchando de tão macia.
  • Retire a carne do forno e espere esfriar.
  • Corte em tiras finas.
  • Não retire toda a gordura, senão a carne pode ressecar. Reserve.
  • Coloque o creme de leite em uma tigela.
  • Acrescente o queijo.
  • Misture bem para ficar cremoso.
  • Acrescente uma das colheres do azeite.
  • Misture bem.
  • Coloque pimenta-do-reino a gosto.
  • O creme tem de ficar com uma consistência de pasta.
  • Coloque o creme em um saco de confeiteiro.
  • Se não tiver, pode improvisar um cone com um furo na ponta com um saco plástico.
  • Ou pode colocar o creme sobre a massa com uma colher mesmo, é que com o saco de confeiteiro é mais fácil. Reserve.
  • Coloque a costela fatiada em outra tigela.
  • Acrescente a salsa e a pimenta do reino (mais ou menos meia colher de chá).
  • Acrescente a outra colher de azeite.
  • Misture.
  • Abra a massa.
  • Distribua a carne pela massa de modo que forme seis montinhos com o mesmo espaço entre eles.
  • Borrife um pouco de água, para umidificar a massa.
  • Distribua faixas de queijo em três dos lados de cada pastel.
  • Deixe um dos lados livre.
  • Cubra a massa e marque com as mãos as divisórias de cada pastel.
  • Agora, use um cortador de massa para marcar os limites entre as bordas de queijo e o recheio central de carne, mas sem recortar totalmente a parte do meio.
  • Agora, recorte e destaque o pastel do restante da massa.
  • Faça o mesmo com os outros.
  • Agora é só fritar os pastéis em óleo bem quente.
  • Frite dos dois lados.
  • Se quiser, sirva com um vinagrete feito com tomate, cebola e pimentão picado, azeite, vinagre (ou limão), sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com/gastronomia

Ravióli Espetacular ao Queijo

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Ravióli Espetacular ao QueijoIngredientes:

  • 1 pacote de 500 g de ravióli recheado
  • 1 pitada de sal grosso
  • Óleo de soja
  • 1 colher [sobremesa] de alho picado
  • 1 cebola pequena
  • 100 g de presunto
  • 100 g de champignon fatiado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de leite
  • 100 g de provolone picado
  • 100 g de mussarela picado
  • 100 g de parmesão de qualidade ralado
  • 4 colheres de ervilha
  • 1 pacote de 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque para ferver cerca de 3 litros de água, temperada com óleo de soja e 1 pitada de sal grosso, onde irá cozinhar o ravióli.
  • Em uma panela média refogue o alho e a cebola em óleo de soja até dourar.
  • Acrescente o presunto, o champignon, a pimenta e metade de um copo de água e refogue por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o copo de leite e mexa bem.
  • Acrescente todos os queijos aos poucos, mexa até derreter.
  • Coloque o ravióli para cozinhar, durante 10 minutos.
  • Após conseguir uma consistência homogênea no molho, acrescente as ervilhas.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até que fique tudo bem misturado.
  • Retire o ravióli da panela com uma espátula e acrescente na panela com o molho
  • Mexa bem para que o molho fique bem distribuído por entre a massa
  • Despeje o conteúdo em uma travessa e sirva ainda quente

Fonte: http://www.receitasvip.com

Bacalhau à Provençal 04

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Bacalhau à Provençal 04Ingredientes:

  • 400 g de lombo de bacalhau demolhado
  • 200 ml de azeite de oliva comum
  • 6 g de alho roxo
  • 2 g de sal refinado
  • 5 g de salsa fresca
  • 500 g de batata baraka
  • 100 g de sal grosso
  • ½ metro de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Escaldar levemente o bacalhau em água.
  • Em uma frigideira fria, adicionar o alho picado em lâminas e o azeite e deixar cozinhar até o alho ficar levemente dourado.
  • Retirar o alho com parte do azeite e reservar, mantendo a outra parte do azeite na frigideira para saltear o bacalhau.
  • Saltear o bacalhau dos dois lados, acrescentar o alho reservado e a salsa finamente picada e reaquecer juntamente com o bacalhau.
  • Ajustar os temperos com sal.
  • Lavar bem a batata, furar com um garfo e colocar no papel-alumínio, envolvendo no sal grosso.
  • Fechar o papel e assar até estar macia.
  • No momento de servir, aquecer e dar um murro para que a casca se rompa.
  • Abrir o papel-alumínio e temperar a batata com sal.
  • Regar com parte do azeite com alho e salsa utilizados no bacalhau.

Fonte: http://receitas.ig.com.br