Arquivo da tag: Sal

Badejo com Recheio de Ervas 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Limão a gosto
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Coentro picado
  • Manjericão picado
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e limão.
  • Em uma fôrma refratária coloque um filé.
  • Numa vasilha misture as ervas com o gengibre e o leite de coco.
  • Coloque essa mistura sobre o filé.
  • Cubra com o outro filé.
  • Feche a fôrma com papel alumínio e leve ao forno, por 35 minutos.
  • Coloque o badejo em uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento.

Fonte: Débora Cordeiro – http://www.gedako.com.br

Brócolis Cozidos

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire as folhas do maço de brócolis, separe em buquês e descasque levemente os talos
  • Lave os buquês e coloque numa panela com água fervente e sal, cozinhando por 15 minutos
  • Passe os buquês em água fria para cessar o cozimento
  • Use como guarnição em pratos da cozinha da cantina

Dica: Corte bem fina as folhas descartadas, refogue e use como acompanhamento de carnes 

Fonte: Chef Allan – http://www.gedako.com.br 

Espaguete com Rúcula 03

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido al dente
  • 6 tomates sem sementes
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1 xícara de azeite
  • 1 maço de rúcula
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates
  • Aqueça o azeite
  • Refogue as lâminas de alho
  • Adicione os tomates
  • Deixe cozinhar por dez minutos em fogo forte
  • Coloque o sal
  • Adicione o orégano
  • Lave e pique a rúcula
  • Adicione ao molho o espaguete já cozido
  • Adicione a rúcula
  • Sirva com queijo parmesão ralado

Fonte: Chef Allan – http://www.gedako.com.br 

Salmão Grelhado 06

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Ingredientes:

  • 12 postas de salmão
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, tempere as postas de salmão com o suco de limão, o sal e a hortelã.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, retirando apenas 30 minutos antes de servir.
  • Aqueça bem uma grelha, mantendo o fogo alto.
  • Pincele os dois lados das postas com azeite.
  • Coloque 2 de cada vez sobre a grelha quente, virando-as para grelhar dos 2 lados.
  • Verifique se estão cozidas, espetando com um garfo.
  • O peixe deverá se desmanchar em lascas.
  • Vá colocando as postas grelhadas em uma travessa e mantenha em local aquecido.

Fonte: Débora Cordeiro – http://www.gedako.com.br

Bruschetta de Tomates 05

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Ingredientes:

  • 6 fatias  de pão italiano
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates bem maduros, sem sementes
  • Azeite e sal a gosto
  • Folhas de manjericão
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Na jarra do Processador PHILIPS WALITA pique os tomates.
  • Ainda no processador com o disco para filetar na espessura fina passe através do bocal o queijo parmesão.
  • Esfregue o alho nas fatias de pão, disponha o tomate picado, regue com azeite,  e coloque sal a gosto.
  • Finalize com o queijo parmesão e o manjericão, leve ao Forno Elétrico PHILIPS WALITA por 10 minutos, sirva a seguir como entrada.

Fonte: Culinarista Ana Costa – http://www.gedako.com.br