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Massa para Salgadinhos

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta do reino moída.
  • Com o auxílio de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela.
  • Retire do fogo e despeje numa superfície lisa.
  • Trabalhe a massa ainda morna.
  • Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina.
  • Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência.
  • Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar.
  • Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Escorra sobre papel toalha e sirva quente.

Sugestões de Recheios:

  • Carne moída refogada com temperos
  • Frango cozido e desfiado
  • Queijo cremoso
  • Camarão pré-cozido
  • Carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • Bacalhau cozido e desfiado

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Espaguete com Molho de Tomate Simples

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho bem picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 10 folhas de manjericão fresco picadas
  • 750 g de tomates frescos sem pele picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira funda, refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar. Acrescente o manjericão e o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe durante 20 minutos ou até o azeite começar a se separar do tomate.
  • Cozinhe a massa em água fervendo até ficar al dente.
  • Escorra bem e transfira para um prato aquecido.
  • Misture bem com o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Espaguete com Uvas-Passas

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Ingredientes:

  • 1/4 kg de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de uvas-passas
  • 50 g de champignon fresco
  • 1  cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e deixe al dente.
  • Derreta a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o champignon.
  • Frite até a cebola ficar bem dourada.
  • Adicione as uvas-passas, o vinho branco e a noz-moscada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
  • Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.
  • Coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe salsinha e queijo ralado.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Pão de Azeitonas e Queijo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Óleo
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 ramos de tomilho
  • 100 g de presunto cru
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão.
  • Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna.
  • Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado.
  • Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos.
  • Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno.
  • Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada.
  • Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora.
  • Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com