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Sopa de Feijão Branco 07

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 3 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1/2 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na água de véspera.
  • Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
  • Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa Maravilhosa

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Ingredientes:

  •  250 g de alcatra cortada em cubinhos
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 cenouras médias raladas grossas
  •  1 batata média cortada em cubinhos pequenos
  •  1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
  •  1 cebola roxa média cortada em cubinhos
  •  1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
  •  1 maço de cebolinha verde picado
  •  1 maço de salsinha verde picada
  •  2 dentes de alho cortado miudinho
  •  1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
  •  1 pimentão verde cortado em cubinhos
  •  1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  •  Água fervendo o necessário

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
  • Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
  • Mexa para soltar da panela se for preciso
  • Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
  • Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
  • Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
  • Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldo de Ervilhas com Mignon de Porco Recheado

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilhas secas, partidas
  •  Água fervendo
  •  Sobras de um mignon de porco recheado com bacon
  • 1 cebola
  •  Sal, pimenta do reino, azeite de oliva
  •  Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas numa peneira e coloque num recipiente com água fervendo.
  • Deixe por meia hora.
  • Enquanto isso corte o mignon de porco recheado (preparado previamente) em cubos.
  • Pique uma cebola, doure no azeite de oliva, rale pimenta do reino, acrescente a carne e em seguida as ervilhas (sem a água.
  • Regue com bastante azeite de oliva e frite um pouco.
  • Acrescente água fervendo, até cobri-las.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água aos poucos.
  • As ervilhas ficam inteiras, tenras e o caldo bem leve.
  • Sirva com um fio de azeite de oliva Extra Virgem e salsinha.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Frango com Legumes 03

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Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1/2 colher de manjericão
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 300 g de vagem cozida
  • 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de macarrão

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com todos os temperos e 6 xícaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 1 hora
  • Retire a carne de frango e deixe esfriar
  • Reserve o caldo
  • Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos
  • Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
  • Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
  • Deixe levantar fervura e abaixe o fogo
  • Tampe e cozinhe durante 20 minutos
  • A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
  • Retire e sirva quente

Fonte: Gorete A. da Silva Clemente – http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa de Mandioca da Dona Izaura

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca cozida
  • 1 paio
  • 2 gomos de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de cheiro verde
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Pimenta Cambuci, cortada em cubos
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola
  • Junte o paio e a linguiça
  • Junte a mandioca cozida e adicione água suficiente até cobrir todos os ingredientes com dois dedos a mais de água
  • Junte o cheiro verde, a pimenta Cambuci e os temperos (opcional caldo de carne em cubinho)
  • Deixe ferver
  • Junte 2 ovos inteiros crus mexa para fazer fiozinhos com os ovos na hora de servir

Fonte: Tininha – http://tudogostoso.uol.com.br