Arquivo da tag: Sal

Canja 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de frango cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cubo de caldo de frango
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o frango.
  • Em seguida, coloque a cebola, o alho e doure.
  • Na sequência, junte a cenoura, o salsão, o cubo de caldo de frango e cubra com água.
  • Deixe ferver até que os legumes estejam macios.
  • Por último, coloque o arroz cozido, o tomate, acerte o sal, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo Verde 12

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Ingredientes:

  • 1 ½ l de água
  • 3 batatas grandes cortadas em pedaços
  • 1 cebola média ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 linguiça tipo portuguesa picada
  • 1 linguiça tipo paio picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
  • Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
  • Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
  • Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
  • Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Feijão-Preto

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de feijão
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
  • Junte o tablete de caldo de feijão, o colorau, o louro e misture bem.
  • Bata no liquidificador o feijão com a água e junte ao refogado.
  • Misture e deixe ferver.
  • Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a salsinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa de Grão de Bico 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de grão de bico
  • 1/2 kg de costelinha de porco
  • 1 paio
  • 2 tomates
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho na véspera.
  • No dia seguinte, se quiser tire as cascas e leve ao fogo, com as carnes, os tomates e o louro.
  • Quando tudo estiver macio, junte um refogado feito com o óleo, a cebola e o alho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em seguida salpique com a salsinha.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa de Verão

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Ingredientes:

  •  1 xícara (chá) de trigo em grão
  •  2 litros de coalhada fresca
  •  1 pepino grande
  •  2 dentes de alho
  •  1/2 maço de hortelãs frescas
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  •  Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos.
  • Cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e esfriar.
  • Misturar o trigo cozido com a coalhada, o pepino cortado em cubos, o alho esmagado e a hortelã picada.
  • Temperar com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Servir gelada no verão.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br