Ensopado à Húngara

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve a cebola e o óleo ao fogo.
Quando a cebola começar a dourar, adicione 1/4 de xícara de água fervente.
Tampe a panela e deixe-a no fogo até que a água seque.
Junte a carne e o toucinho.
Deixe-os dourar e refogue-os do mesmo modo que fez com a cebola, acrescentando água quente sempre que necessário.
Misture a páprica, o sal, a noz moscada, o louro, o suco de tomate e o vinho branco.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora ou até a carne amaciar.
Junte o feijão branco, torne a tampar e cozinhe mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Ensopado de Carne com Costela

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Elimine as aparas e o excesso de gordura da costela.
Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta malagueta e o sal.
Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte, aqueça o óleo numa panela grande.
Junte a costela e frite por 15 minutos, ou até dourar por igual.
Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acrescente 2,5 litros de água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 1 hora, ou até a costela ficar macia. Incorpore a mandioca ao ensopado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
No final, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.
Disponha a cebola restante cortada em rodelas e tampe a panela.
Assim que a cebola ficar macia, retire do fogo.
Sirva com arroz branco e decore com pimenta.

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar e picar as batatas acrescentando logo a cebola, a clara do ovo cozida e picadinha, o sal e o vinagre. Reservar.
Misturar na frigideira ainda fria o óleo e a farinha, levar ao fogo e mexer até ficar dourado, então acrescentar as gemas cozidas e amassadas com água (como uma pasta) para não empelotar.
Juntar com a mistura de óleo e farinha e mexer até atingir o ponto de creme (se ficar muito espesso, acrescentar um pouco de água).
Por último misturar o tempero verde.
Pode ser consumida quente ou fria.

Fonte: Miriam Hartmann Berghahn – http://www.receitas.com

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar as batatas descascadas cortadas em quatro ao dente.
Escorrer a batata
Em uma tigela coloque as batatas ainda quentes, misture o requeijão, a mostarda a mortadela em tiras, o sazon, o sal, o azeite, o cheiro verde.

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: